蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜# 据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
西兰花200g
辅料
油30ml	蒸鱼豉油30ml
盐5g	鸡精5g
大蒜5瓣

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

1. 准备食材

2. 西兰花切成小块，尽量不要切刀花冠

3. 大蒜切成蒜末

4. 起锅，烧开水，加入少量食盐

5. 放入西兰花

6. 水开后关火

7. 捞出沥水

8. 起锅

9. 加少量油

10. 待油热

11. 姜蒜末放入炒锅

12. 小火翻炒至金黄色

13. 倒入蒸鱼豉油

14. 翻炒均匀

15. 翻入西兰花

16. 翻炒均匀

17. 盛盘，出锅

18. 蒜香西兰花就完成啦！

蒜香西兰花#我要上首页清爽家常菜#的做法视频

小贴士

1.西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。
所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。

2.在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。
一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。

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