啤酒焖酥鱼 还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块，挑剔的他吃了一块就停不下来，，所以我想着这道菜他一定也喜欢 现在貌似很多菜都和啤酒来搭配，，今天这道啤酒焖酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想吃了它

主料
草鱼肉一条	青红椒4个
生姜3g	大蒜4g
盐适量	啤酒一瓶
老抽四分之一勺	生抽半勺
水淀粉适量	料酒一勺
生粉5g	青花椒5g

啤酒焖酥鱼的做法步骤

1. 今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了
买回来之后清洗干净血水

2. 先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

3. 顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理

4. 鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦

5. 洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块

6. 鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

7. 将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

8. 用手抓匀

9. 再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

10. 青红椒切块

11. 大蒜生姜切块，不要切的太小

12. 热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌
炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

13. 炸至成这样就可以出锅了

14. 锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿
家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

15. 放入一勺豆瓣酱继续炒出红油

16. 倒入一瓶啤酒

17. 煮沸后倒入炸好的酥鱼块，

18. 加入半勺生抽

19. 四分之一勺老抽上色

20. 少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了

21. 最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

22. 超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

23. 看看口水哗啦啦

24. 这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈

25. 今天本来想买小龙虾，结果去的晚了，不多了看到这个很新鲜就买了点回来，做了盐水虾，搭配这个鱼刚刚好O

26. 当我们开始享受一个人的生活，开始懂得了用读书，工作，吃饭，看电影，或者坚持一些小爱好来填满自己的生活，而不是一味的将排挤孤独的方式寄托于另一个人，才能真切的感受到生活的舒适和自由，才不会在面对所爱的人时，试图用孤独，付出来打动对方，捆绑对方，而是应该彼此支撑，彼此成全。

小贴士

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