就好这一口，看着都流口水~ 蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁...(展开)蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

——《Miu·蒜泥白肉》

(收起)

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
猪二刀肉1块	黄瓜适量
辅料
葱适量	姜适量
蒜适量	花椒适量
生抽适量	盐适量
白糖适量	辣椒油适量
花椒油适量	香油适量
醋适量

就好这一口，看着都流口水~ 的做法步骤

1. 准备材料

2. 锅内加清水，放入二刀肉，再依次放入生姜、花椒、葱、盐

3. 将加入的物料搅拌均匀

4. 中火将肉煮熟

5. 取出煮熟的白肉，稍冷后，切片（尽量切薄，看刀功）

6. 将切好的肉片摆盘

7. 制作调料，取一小碗，加入花椒油

8. 加入生抽

9. 加入香油

10. 加入辣椒油

11. 加入少许醋

12. 加入少许糖提鲜，不喜欢可以不加哦~

13. 加入适量食盐

14. Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内

15. 搅拌均匀，调料完成~

16. 将配好的调料淋到摆盘后的肉片上

17. 放上葱白

18. 将黄瓜刮成长片，放在最上面，也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦

19. 看着都流口水的蒜泥白肉，完成~

20.

就好这一口，看着都流口水~ 的做法视频
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