酿豆腐#我要上首页清爽家常菜# 老公喜欢吃豆腐，今天又是头伏需要吃饺子，我就想着怎么结合一下？后来在微博上看到酿豆腐，就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁...(展开)老公喜欢吃豆腐，今天又是头伏需要吃饺子，我就想着怎么结合一下？后来在微博上看到酿豆腐，就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎…(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
卤水豆腐1000g	肉馅250g
葱1段	姜1块
酱油5ml	生抽10g
香油10ml	蚝油8ml
盐8g	小米椒1个
小葱1个	水适量
油适量

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

1. 豆腐切成3*3*2的长方体，并用小饭勺挖空，但不要挖透。

2. 调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……

3. 把肉馅放入豆腐盒中，填满即可……

4. 不粘锅中放入油，约20ml，不要太少，先煎肉馅那面…中火煎。

5. 约3-5分钟（期间要挪动一下豆腐），这面就煎至金黄，即可翻面继续煎…

6. 来张近照…

7. 豆腐煎至两面金黄即可出锅，转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽，加入适量水（温开水，没过豆腐即可）

8. 大火烧开，转中火煮约5分钟…

9. 5分钟后，汁收的差不多时，放入少许水淀粉勾芡收汁，同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…

10. 汤汁浓郁，超级香，而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……

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