烧麦，白菜款！#方太蒸爱行动# 儿子喜欢颜色多，外形不常见，还有点可爱的餐食，所以今天晚上我准备做一些白菜样子的烧麦，里面加点儿子最喜欢吃的胡萝卜和玉米粒。明天早晨热热，配上热粥，就是营养方便的早餐啦。

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
圆糯米100g	水100g
猪肉末80g	生抽2g
老抽5g	蚝油5g
糖5g	干香菇3小朵
豌豆20g	胡萝卜20g
玉米粒20g	食用油20g
辅料
菠菜100g	榨汁用水70g
绿面团面粉120g	绿面团菠菜汁70g
白面团面粉120g	白面团用水70g

烧麦，白菜款！#方太蒸爱行动#的做法步骤

1. 准备好所有材料，干香菇泡发2小时切丁，胡萝卜切丁，大小跟玉米粒大小差不多就可以。

2. 圆糯米泡1-2小时，让米粒充分吸饱水，倒掉多余的水。你也可以省略泡的步骤，直接按照平时蒸米饭来蒸也可以。

3. 入蒸锅蒸30分钟。

4. 不粘平底锅倒入油，油热，下入猪肉馅炒散，加入料酒，继续翻炒酥亮，加入生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒均匀，加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁，继续翻炒至颜色均匀。

5. 菠菜切碎加水榨汁，用菠菜汁和面揉成绿面团，用清水和面揉成另一个白面团。跟包饺子面团的软硬差不多。

6. 记得盖保鲜膜醒面20分钟。

7. 两种颜色的面团分别搓成长条圆柱型面剂子，大约1.5厘米直径。
其中，将绿色长条压扁擀成长方形的片，宽度能包起来白色长条为好，大约5厘米左右。

8. 切成约1.5厘米一个宽度的小面剂子，大小跟平时包饺子差不多。

9. 面剂子用手掌压扁，擀成10厘米直径圆形（比饺子皮稍大一点，稍薄一点），包入馅料。

10. 包烧麦，左手拖住烧麦，右手轻微捏紧上1/5处（如图），然后左手一边转圈，右手一边负责整形，个人觉得比包饺子容易多了。

11. 包好的成品，水开入蒸锅蒸20分钟。

小贴士

1、面粉和水的用量请自己根据自家面粉的吸水性决定，不一定按照我给的来。
2、这个量我一共做了15个烧麦，这个和烧麦大小有关系，大家可以按照自己的习惯来啦，不用拘泥于我的用量。
3、糯米泡过再蒸，口感更糯一些，你喜欢吃Q的口感，可以省略泡的步骤。

备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

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