（视频菜谱）肉松面包 自制肉松 戳这儿～http://www.douguo.com/cookbook/1414017.html

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉230g	鸡蛋1个
盐2g	糖10g
酵母4g	温水（30度左右）100-110g
白芝麻适量	小葱适量
全蛋液（涂抹用）适量（装到9分满）	黄油20g
辅料
自制肉松适量	蛋黄酱（色拉酱／美乃滋）适量

（视频菜谱）肉松面包 的做法步骤

1. 酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化

2. 盐、糖、面粉混合均匀

3. 将除了黄油外的全部食材混合，根据面粉吸水性不同，可适当调整面粉的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）

4. 揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油

5. 厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右

6. 取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了

7. 把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放烤箱里发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了

8. 排出气，让面团松弛10分钟

9. 把松弛好的面团擀开

10. 烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整，使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大

11. 在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）

12. 刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花

13. 放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）

14. 烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松

15. 四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松

（视频菜谱）肉松面包 的做法视频
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