红烧狮子头#方太蒸爱行动# 蒸菜最大程度保留食材的鲜美和营养，更易人体吸收，原汁原味的美好。红烧狮子头靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
五花肉400g	荸荠80g
葱1颗	姜1块
八角2颗	油适量
盐1勺	淀粉5勺
生抽5勺	香油1匙
糖1匙	鸡蛋1个

红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法步骤

1. 猪肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲

2. 搅拌好的肉馅搓成大肉丸

3. 鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。

4. 让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，

5. 锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分

6. .将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。

7. 另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟

8. 将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。

小贴士

1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。

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