独家西红柿炒鸡蛋#我要上首页清爽家常菜# 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，是道很受欢迎的菜，其营养价值丰富，它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
西红柿1个	鸡蛋2个
小葱2根	盐2g
糖4g	食用油20g

西红柿炒鸡蛋#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

1. 准备食材，西红柿与鸡蛋，我挑了个大的西红柿，如果是小些的需要两个，鸡蛋我买的是土鸡蛋，炒出来很黄的那种。

2. 西红柿洗干净切成滚刀块，鸡蛋磕开，小葱洗干净后切成葱花。

3. 鸡蛋加入七八滴凉开水，一点点盐，用筷子搅拌均匀。

4. 起油锅，油温五成热时放入鸡蛋液，马上开小火，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

5. 再翻炒几下，炒好的鸡蛋盛出备用。

6. 锅子洗干净重新起油锅，油温五成热时放入西红柿大火快速翻炒。

7. 翻炒大约两分钟左右，西红柿已微微变软，有些出沙，放入盐和糖，先放盐翻炒几下再放糖，糖可以中和下西红柿的酸味。放糖量可随个人口味喜欢。

8. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅，喜欢放鸡精也可以放一些。

9. 撒上葱花装盘，酸甜可口的西红柿炒蛋完成了。

10. 浇在米饭上吃非常赞。

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小贴士

西红柿要挑选比较新鲜的，生熟适中的，太生的炒出来比较酸，太熟的炒出来水汪汪的不好吃了。

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