红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱# 一直以来很想做红枣核桃蛋糕，虽然红糖、红枣的味道早就盖过了鸡蛋的味道，但是它香醇的枣味和湿润的口感让我停不下口。此方子根据圆猪猪老师书上换算出来，稍微改动一下

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
鸡蛋3个	红枣68g
水36g	色拉油28g
低筋面粉45g	红糖37g
核桃仁20g

红枣核桃蛋糕 #健身修复食谱#的做法步骤

1. 把需要的材料分别称好备用

2. 红枣去核，切丁、分一半出来，加入36克水清水搅拌成泥状

3. 盘中加蛋黄、色拉油、红枣泥、红枣丁搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀

5. 蛋白打发至鱼泡眼

6. 分三次加入红糖打到硬性发泡，提起打蛋头，看到打蛋头上拉起短而小的尖峰

7. 用刮刀取一半蛋白糊，放入打好的蛋黄糊里搅拌均匀

8. 混合均匀的蛋黄糊再倒剩余蛋白里搅拌均匀

9. 蛋糕糊倒入模具内，双手捧起模具，在桌面上摔几次以震去大气泡

10. 模具放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟左右

11. 烤好的蛋糕取出，连同模具一起倒扣在烤网上放凉。

12. 蛋糕还没凉彻底，小朋友就直接撕来吃。只留下一小块给我拍照了

小贴士

1、我用的是大鸡蛋，每个大概65克左右。2、根据烤箱温度调整，给出的温度、时间只是参考

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