情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕 中国的七夕情人节刚好是夏天，为情人做一个心形的巧克力蛋糕，脆皮的巧克力配上浅浅的绿色冰淇淋内馅，绝对能融化他的心......

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
巧克力币200g	抺茶粉8g
淡奶油200g	牛奶70g
砂糖20g	清水40g
蛋黄1个	炼乳20g
抹茶蛋白酥糖适量	吉利丁粉8g

情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕的做法步骤

1. 准备一个学厨的心形中空蛋糕模，均匀地涂抹上白油防沾。巧克力币隔60度热水融化成液态，倒入模具内，晃动模具直至整个模具都沾上巧克力液，放冰箱冷藏备用

2. 水＋砂糖小火煮开

3. 将糖水缓缓例入抺茶粉内，边倒边搅拌

4. 牛奶和蛋黄倒入奶锅内，小火加热，边煮边搅拌直至变蛋奶浆

5. 将煮好的蛋奶浆倒入抹茶内，拌匀

6. 趁热倒入吉利丁粉，拌匀

7. 抹茶糊内加入炼奶，拌匀

8. 淡奶油打至7成发

9. 将抺茶糊分2次加入淡奶内，轻柔拌匀

10. 白绿相间，美呆了

11. 将模具从冰箱取出，倒入做好的抺茶冰淇淋液，冰箱冷藏至凝固（4小时以上）

12. 准备一些抺茶蛋白酥糖（做法我已经发好）

13. 将冻好的冰淇淋蛋糕取出，电吹风吹一下下，倒扣模具，轻磕模具四周，蛋糕完美脱落

14. 将抹茶蛋白糖摆放在蛋糕上装饰

15. 切开，脆脆的巧克力加上浅浅的绿色冰淇淋夹心......

小贴士

没有心形模具可以用别的模具代替哦！做法一样。

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