快手家常炒面—迷迭香 一万个人眼中，应该有一万种炒面。
相比于风靡全球的网红街边小食黄焖鸡米饭和沙县小吃，家常炒面显得异常低调。然而，炒面是一道能深入人灵魂的主食：在深夜里，时不时的渴望着吃上一碗用心做的炒面，不仅能抚慰饥饿的胃，也能让时光倒流，让人想起幸福的过...(展开)一万个人眼中，应该有一万种炒面。
相比于风靡全球的网红街边小食黄焖鸡米饭和沙县小吃，家常炒面显得异常低调。然而，炒面是一道能深入人灵魂的主食：在深夜里，时不时的渴望着吃上一碗用心做的炒面，不仅能抚慰饥饿的胃，也能让时光倒流，让人想起幸福的过往点滴。
转眼2016年了，不知还有多少人知道炒面在朝鲜战争时期的特殊地位。
那时，炒面是志愿军对抗冰天雪地的最佳武器。由于美军飞机不间断地轰炸，中国军队白天不敢生火做饭。因为炒熟的面能够大批量供应，且经过长时间运输都不会变质，士兵携带方便，吃起来也简单，所以炒面阴差阳错成了志愿军的主要口粮。于是1950年，中国出现了一个奇特的大规模的群众运动：男女老少齐动手，家家户户做炒面！在昼夜不息的劳作中，炒面特有的香味飘散在中国广袤的土地上，最终人们成功地完成了在一个月之内制作650万斤炒面和52万斤熟肉的任务！
当然，那时候的炒面实际上指的是炒制的面粉，成品看起来可能和土浆差不多，与我们现在所熟知的路边炒面大相径庭。一晃六十多年，再也不是“一把雪，一把炒面”的年代了，炒面早已迭代成为美味的化身。
(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
腊肠2根	鸡蛋2个
青菜2颗	面条2两
辅料
盐1茶匙	老抽1勺
生抽2勺

快手家常炒面—迷迭香的做法步骤

1. 面条、青菜、鸡蛋、腊肠等备料

2. 大锅烧水，水开后放面，稍微沸一下就好，中间加一次冷水

3. 捞出面条后过下凉水，然后沥干备用

4. 青菜掰叶，腊肠切片

5. 打散鸡蛋，加盐拌匀

6. 油锅热油，倒入鸡蛋炒好后盛出备用

7. 锅中加入腊肠翻炒到香肠发白后，加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒

8. 在青菜全部出水之前，倒入面条翻炒

9. 接着淋入生抽、老抽

10. 小心翻动，直到所有面条都均匀裹色

11. 倒入炒好的鸡蛋，小炒一会加盐，出锅

12. 美味的家常炒面开吃！

快手家常炒面—迷迭香的做法视频

小贴士

1.要用热水下面，水沸后倒入冷水，再次水沸后再捞出面条

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！