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酸奶蔓越莓玛芬
酸奶蔓越莓玛芬 Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕，制作非常快手，特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好，口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法，做出的玛芬会更松软一些
 1. 黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发  2. 分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离  3. 打发好的黄油是轻盈有光泽的  4. 低粉和泡打粉混合过筛，先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀  5. 留少量蔓越莓干，其余倒入面糊，将剩下的粉和酸奶也全部倒入，一起拌匀  6. 面糊放入裱花袋，挤入模具  7. 留下的蔓越莓干撒在表面，180度，中层上下火，15分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）  8.  9.  10.  11.  12. 小贴士1. 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
