南瓜馅挤挤面包 这是一款完全DIY的家庭式面包，从馅料到面包都是自制的。整个过程耗时4.5个小时。用面包机揉面发酵，在揉面发面的期间准备馅料，体验过程很充实。面包口感偏甜，很有果腹感。模具：学厨8寸方形固底蛋糕模1个烘焙：上下火中层180度15分钟

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
高筋粉200克	蛋液25克
水130克	黄油25克
细砂糖40克	低筋粉50克
酵母3克	盐3克
奶粉10克
辅料
黄油45克	熟南瓜300克
细砂糖45克

南瓜馅挤挤面包的做法步骤

1. 南瓜去皮去籽切片，大火蒸熟。

2. 称量300克熟南瓜，45克细砂糖，45克黄油，同放入不粘锅中炒馅。

3. 炒至能抱成团时装起冷却备用。

4. 将除黄油外的面团食材放入面包机中，启动揉面程序，时间20分钟。

5. 程序结束后，放入25克黄油，再次启动揉面程序，20分钟。

6. 取出面团，检查筋性，能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜，可以撒上面团防粘，在硅胶垫上摔打增加筋性。

7. 将面团放入面包机，选择酸奶程序发酵至面团两倍大，约1.5至2个小时。

8. 取出面团，排气。

9. 将面团平均分成9份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

10. 分别包上南瓜馅料，馅料约一个汤圆大小。捏紧，收口朝下。

11. 将其擀开成长舌状，然后用刀在表层面皮上斜着划口。

12. 翻面后将面团自上而下卷起来，两头搓尖后交叉叠在一起。

13. 将面包坯排放入模具中，放入烤箱进行二次发酵，约40分钟。

14. 在每个面包坯表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烘烤15分钟即可。

15. 出炉后轻轻倒扣即可脱模。

小贴士

制作南瓜馅时，可以先炒南瓜和糖，待差不多完成时加入黄油继续炒。我喜欢一次性放入，因为黄油的存在，不容易粘锅。

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