日式照烧鸡腿饭

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
大鸡腿2只	胡萝卜适量
西兰花适量	香菇适量
米饭适量	照烧汁适量

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 鸡腿洗净去骨，新手的话会比较花时间，最好有一把快刀或者快剪刀 。先从根部 打转的方法绕着骨头完全割离

2. 再沿着切开的口 向上剪开或用到切开 一定要小心 鸡肉比较滑 容易割到手

3. 去骨后 用刀背拍打肌肉 使其松弛一下 再用叉子在鸡皮上扎些小孔 这样鸡肉更易入味 同时 煎鸡肉的时候 鸡皮不易收缩

4. 腌制鸡肉 料酒适量+盐适量+五香粉适量 （也可加一点酱油） 我是提前腌制的 将近四小时吧

5. 热锅 不粘锅不放油也可以 或者抹上薄薄的一层底油 切记，先将鸡皮一面朝下放入 煎的时候不间断的按压鸡肉 可以煎出更多的鸡油

6. 当鸡皮一面煎至金黄色时即可翻面 ，同时保持小火即可

7. 待鸡肉变色后 锅内煎出些许汁水后 就可以将照烧汁倒入锅中了

8. 我用的是这款照烧汁 大概是用掉一半的量
如果自己调制：蜂蜜+料酒+生抽+蚝油+老抽（口味可自调）

9. 可以多翻面煎 直到汤汁浓稠后 即可大火收汁 不要收干了 汤汁最后要做浇汁的噢

10. 把事先准备好的蔬菜放在热水里煮一下 可以撒点盐煮 然后撩出来

11. 鸡腿切块 装盘 浇汁 撒上芝麻 配上一个煎蛋 ！

小贴士

在鸡腿的处理上比较花费时间，为了口感，还是提前腌制至少一小时以上更好噢

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