三重椰子叶形面包#约会MOF#”

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
面团：	高筋面粉200g
浓稠酸奶100g	鸡蛋(小)40g
砂糖20g	酵母3g
盐1.5g	椰子油12g
椰蓉馅：	椰蓉80g
黄油30g	糖粉30g
蛋液30g	牛奶10g

三重椰子叶形面包#约会MOF#”的做法步骤

1. 面团材料除椰子油外全部加入面包机桶，开启和面程序。

2. 揉成面团后加入椰子油，再开启两次和面程序，揉至面团产生筋膜。然后选择发酵程序进行一发，可以在桶上盖一块潮湿的布以保持湿度。

3. 等待面团一发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散，加入糖粉。

4. 刮拌均匀。

5. 分次加入打散的蛋液搅拌均匀，注意每次要搅拌至完全融合后再加下一次，否则容易水油分离。

6. 加入牛奶搅拌均匀。

7. 加入椰蓉切拌均匀备用。

8. 发酵程序结束。

9. 取出面团轻拍排气，分成五个小面团。

10. 取一个擀扁，包入椰蓉馅。注意要尽量排净里面的空气，收口捏紧。

11. 然后擀成牛舌状，如果有气泡就用牙签刺破。

12. 把一边往中间折。

13. 再把另一边叠过来呈三角形。

14. 小刀抹油在中间划一道，划透到底。

15. 然后把尖头从中间掏过去，翻过来整形。其他几个面团也同样操作。然后排在烤盘上，放进烤箱进行二发。

16. 发酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。

17. 放入烤箱180℃烘烤20分钟左右，看到上色满意即可。

18. 成品~

19. 馅料特写~

20. 成品~

21. 成品~

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