没想到你是这样的——椒麻鸡丝 上周的直播本来打算做这道椒麻鸡丝，但是因为一些原因，直播的时候改做了其他菜品。不过，身为美食界的葛优，我一直都是以敬业和负责为前提，上周末在家已经提前做了一遍，并拍好步骤图。
椒麻鸡其实是一道新疆名菜，但是传统方法制作起来比较繁琐，所以我改...(展开)上周的直播本来打算做这道椒麻鸡丝，但是因为一些原因，直播的时候改做了其他菜品。不过，身为美食界的葛优，我一直都是以敬业和负责为前提，上周末在家已经提前做了一遍，并拍好步骤图。
椒麻鸡其实是一道新疆名菜，但是传统方法制作起来比较繁琐，所以我改良了这道菜，选用了低脂高蛋白的鸡胸肉，加了一些黄瓜做配菜，吃起来会更爽口一些。这道菜突出的是椒麻，所以辣的比例会相对减少。你可以把它当凉菜，也可以当下酒菜，还有小伙伴号称拿这个夹馍吃说也不错。当然，你还可以选择泡水喝！（泡水喝的小伙伴，回头记得发图给我看看，我送你个小礼物奖励你的勇气可嘉。）(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡胸肉一块（200克）	黄瓜130克
大葱30克	姜10克
辅料
红花椒粒2克	青花椒粒2克
辣椒油5毫升	青花椒油5毫升
花椒油4毫升	白糖4勺
生抽5毫升	醋15毫升
盐2克	白芝麻2克
红辣椒一根	新鲜藤椒一小把

没想到你是这样的——椒麻鸡丝的做法步骤

1. 准备材料。

2. 我们先来熬花椒油。锅里加入比平时炒菜多一些的油，放入青红花椒粒，小火炒出香味。

3. 再放入两片香叶。

4. 接着加入青花椒油和辣椒油，炒大约十几秒关火。

5. 把花椒油装碗里备用

6. 锅里放入两片姜，水烧开了把鸡胸肉放下去煮，你怎么知道它熟没？拿根筷子戳戳它，肉不出血而且能戳透就算熟了。

7. 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝，大葱、红辣椒斜切。

8. 煮鸡肉的时候我们可以把黄瓜和姜都切细丝，大葱、红辣椒斜切。

9. 鸡丝上倒入切好的姜丝、黄瓜丝，葱丝和辣椒，加入糖、酱油、醋、花椒油、盐拌匀。

10. 取干净的锅倒入金龙鱼调和油烧热，淋在放着新鲜藤椒的鸡丝上，就好了。

11.

小贴士

1. 你要是会去骨，其实推荐你用鸡腿肉做，滑滑嫩嫩的味道更好。
2. 熬花椒油的时候一定不能熬过，熬糊了会发苦的。
3. 糖和醋的比例你可以根据自己的喜欢来增减，我个人喜欢这道菜略酸一点点，可以更好的中和过多的油。
4. 花椒油和青花椒油是不同的两种油，味道不一样的哦，不能相互替代。

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