蛋黄酥#约会MOF# -。-马上到来的月饼季~怎么少得了蛋黄酥呢~用黄油或者猪油就看个人了哈~之前做酥皮点心，我都将油液化了。今天没有液化~直接用的室温软化~~~~也挺好~又省点事~哈哈.
关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：...(展开)-。-马上到来的月饼季~怎么少得了蛋黄酥呢~用黄油或者猪油就看个人了哈~之前做酥皮点心，我都将油液化了。今天没有液化~直接用的室温软化~~~~也挺好~又省点事~哈哈.
关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：黄油（或猪油）65克、低筋粉120克。(收起)

主料
【水油皮】	中筋粉150克
黄油（或猪油）50克	水60克
糖粉30克	【油酥】
低筋粉120克	黄油（或猪油）65克
辅料
【馅料】	红豆沙320克
鸭蛋黄16个	白酒适量
【装饰】	蛋黄1个
熟黑芝麻适量

蛋黄酥#约会MOF#的做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~

3. 将油酥材料混合，捏成团即可。

4. 利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~

5. 豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。

6. 将水油皮和油酥各自16等分。

7. 将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。

8. 面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。

9. 依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。

10. 取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~

11. 用拇指在收口中间摁一个坑~对折·

12. 擀成圆片~

13. 包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~

14. 将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~

15. 撒上黑芝麻装饰~~~~

16. 烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·

17. 成品

18. 成品~

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