《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】 方子自配，可做比较大的1份

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
主料：	土豆约750G
蘑菇（小）6只	白皮洋葱（小）2只
培根150G	调味（土豆泥用）：
黄油2茶匙	盐
现磨粗粒黑胡椒
辅料
料汁：	黄油2茶匙
酱油2.5汤匙	红酒4汤匙
味淋1汤匙	白砂糖1/2茶匙
盐	淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）
辅料：	新鲜迷迭香
watercress西洋菜

《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】的做法步骤

1. 土豆去皮后切块

2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分

3. 等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱
我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原

4. 泪流满面地把他们切丁备用

5. 把熟软的土豆碾成泥

6. 加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下
看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香

7. 拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味
土豆泥的水分不要太多否则不好成型

8. 把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来

9. 表面摆上新鲜的迷迭香
我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型
而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来

10. 送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆）
另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙。大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁
把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可

小贴士

土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉

材料方面，洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好
话说最近复刻的四道食戟之灵的菜里面有三道要用到大量洋葱
每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受，苦大仇深的

蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧？
这个实在是买不到，去华人超市找过了也没有
最后只能买了常见的白蘑菇来代替，强迫症表示很难过
虽说我觉得从实际效果来讲用白蘑菇也肯定是好吃的

原动画的效果图上其实看不出内部有蘑菇和洋葱
所以我又很强迫症地专门用纯土豆泥做了一次拍照
不过作为一个爱吃土豆泥的人，直接这样也很好吃了

装饰用的那两根绿苗儿也是专门买了原动画写的watercress
不过显然跟画出来的效果图不是很像= =

拍照的时候光线不太好，拍得很不高兴
而且拍这种大盘菜本来就是我短板中的短短板
真心不想重拍了~所以就这样写了吧

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！