破解咖啡饮料成分之谜

如今，不少喜欢喝咖啡的消费者对市面上的咖啡饮料也是青睐有加。然而在选购过程中，由于不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，使得人们对这类产品的真实性存有疑问：咖啡饮料里真有咖啡成分吗？

据了解，由国家标准化管理委员会批准发布的《咖啡类饮料国家标准》于12月1日起正式实施。《标准》除规定咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标进行严格规定。作为国内首个咖啡饮料标准，不仅填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白，还解开了消费者心头的疑惑。

市场观察

■咖啡成分、

含量成了“秘密”

特浓咖啡、炭烧风味、奶香拿铁、直火烘培……在历山路一家大型商超内，一个高高的货架上摆满了各种品牌的咖啡饮料。

记者观察发现，大多数品牌的咖啡饮料外包装上，除了有咖啡豆、100%纯正等宣传字样外，还标明了不少配料成分。如一款咖啡饮料的包装上，配料有白砂糖、植脂末、全脂奶粉、加糖炼乳、食用香精等20多种。另一款咖啡饮料则包含了水、白砂糖、速溶咖啡、乳化剂、稳定剂等10多种。

那么，咖啡饮料中到底含有多少咖啡成分？记者看到，只有部分咖啡饮料对此特别标注，如一款意式拿铁咖啡标注了“速溶咖啡添加量0.63%”。“按照相关规定，各种配料必须按加入量的递减顺序排列，即含量最多的排在第一位，最少的排在最后。”营养学专家田园告诉记者，“有的品牌将咖啡萃取液、速溶咖啡等排在成分表第2位，有的排在第4位，有的甚至放在最后。从排序可以简单对比出咖啡含量的多少。”

同时，记者从58同城搜索看到，我市不少餐厅也推出了自制的咖啡饮料。记者致电其中一家咖啡店，其工作人员如此回答，“自制咖啡饮料包装盒一般只标明水、牛奶、速溶咖啡、白砂糖等主要成分，本店的热咖啡饮品是独家配制的秘方，不标注具体含量。”

■一瓶咖啡饮料热量=50分钟爬楼耗能

“咖啡饮料甜味较重，喝多了很容易发胖。”咖啡爱好者李女士说，咖啡饮料的热量普遍较高，每100ml的饮料便含有约200kj的热量，有的产品甚至高达300kj。

记者从中国知网查询发现，曾有专家研究表明，以一个60kg的成年人为参照物，慢跑的能量消耗为8.0kcal/min，爬楼梯的能量消耗为4.0kcal/min。若想知道喝一瓶饮料需要运动多久，根据饮料瓶营养成分表标注的能量（单位为kj），通过1kj约等于0.239kcal转换为热量，再套入以上参照数据便可以得出不同的运动需要多久时间消耗完毕。

■超五成消费者看重口感

记者随机采访多位市民，不少消费者表示自己有喝咖啡的习惯，其中有一部分人表示平时常喝咖啡类饮料。“由于携带方便还提神，常会买一箱放在车后备箱。但购买时一般只看品牌、口感和保质期。”市民高先生这样说，速溶咖啡和瓶装咖啡的咖啡含量肯定不高，与现(的咖啡口感差距就能看出。

国家标准

■饮料中咖啡因含量需标注

不明不白喝咖啡饮料的现状从本月起将得到改变。据了解，《咖啡类饮料国家标准》作为国内首个咖啡饮料标准，填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白。

一直以来，由于咖啡饮料相关国标的缺位，市面上各品牌的咖啡饮料执行企业标准，因此生产企业有权自己决定成分、配料以及咖啡含量的多少。在此次实施的《标准》中，除规定咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。对此，业内人士表示，这两项技术指标的制定能够有效保证咖啡饮料的真实性，将进一步规范咖啡类饮料的生产和消费市场。

不过，也有业内人士对此提出质疑。“咖啡饮品可以添加速溶咖啡成分，生产厂家也可以在产品中添加‘咖啡萃取液’，达到国家指定标准后售卖。同样符合含量指标，但口感和味道是远不及咖啡的。”一位不愿透露姓名的咖啡厅老板认为，国标存在的意义并不大。