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原产地咖啡价更高?


   虽然消费量大幅增加,但是消费者是否知道,为何原产地咖啡定价更高?商务咖啡和单品咖啡有何区别?人们又该如何选择?

  云南部分茶农改种咖啡

  在本届中国国际咖啡展上,韩国咖啡企业Humboldt的科长金明哲告诉记者,随着中国咖啡市场的加速发展,作为咖啡产地之一的云南,很多茶农砍掉茶树,改种咖啡豆。

  如其所言,央视曾经报道称,“云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村、大开河村等地的村民挖掉已经种植了五六年的茶树,改种咖啡。”“2008年以前,云南普洱市咖啡种植面积仅十来万亩,但是2012年前后发展到了43万多亩。”

  金明哲透露,今年咖啡豆的收购价格一直在上涨,其中云南豆大约25元/公斤,而去年这一价格仅为15元/公斤。

  原产地咖啡定价更高?

  据报道,国际咖啡协会曾经发布报告指出,“随着速溶咖啡消费量的提高,至2020年,新兴市场或将占有全球咖啡消费量的50%。上述咖啡需求的改变也影响了咖啡出口结构,用来制作速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆,正逐渐蚕食阿拉比卡咖啡豆的市场份额,而后者是用于制作浓咖啡和热牛奶咖啡的高品质产品。”

  所谓的阿拉比卡咖啡就是典型的原产地咖啡。在本届咖啡展上,记者见到了天津一家商贸公司带来的原产地咖啡,200克的售价就达到了48元。当记者表示该产品售价过高时,现场工作人员坦言,这些产品从原料到生产加工、包装,全部在南美洲的原产地完成。天津的公司只负责把产品空运回国,并且低温保存。

  该工作人员拿起一袋产品示意记者,“你看,包装袋底端有一个编码,扫码后可以溯源,甚至能够追溯到哪里长出的咖啡豆。”

  此外,为了咖啡豆中能够有丰富的果香,该庄园的咖啡都种植在果树下方,随时修剪树枝避免生长过高。

  最关键的一点在于,咖啡豆品质取决于其生长位置的高度,金明哲表示,阿拉比卡咖啡豆之所以品质好,在于其生长在海拔3000英尺的高度,且香味浓郁。即便如此,也只有10%的阿拉比卡豆能达到特制咖啡的标准。

  金明哲进一步解释称,较高海拔能增加咖啡豆的酸度,而且夜晚温度低,树木生长缓慢,咖啡豆的风味也更浓郁。与之相反,生长在海拔较低地区的那些咖啡豆,虽然容易种植,而且产量高,但是有刺激气味,只能做廉价咖啡。

  商务咖啡VS单品咖啡

  咖啡怡茶是广东一家咖啡豆和咖啡器具、辅料的销售企业,由几个热爱咖啡文化的年轻人共同创立。在他们的店里,咖啡豆划分为商务、原产地、庄园三种,价格也有明显差别,前者价格最低,后者价格最高。

  同样的咖啡豆,为何价格相差如此之大?其负责人向记者坦言,所谓的商务豆就是综合咖啡豆,根据风味、口感,几种咖啡豆混合而成,其中包括较大比例的低档豆,因此售价也低。

  而单品咖啡则不同,其咖啡豆的来源单一,都是原产地或庄园豆,品质较高,售价自然也高。



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