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探访海南咖啡学院:不一样的咖啡态度


   咖啡学院会买回生的咖啡豆烘焙,这在海口是首家,也是唯一一家。“好的咖啡豆有水果的香味,放入烘焙机后,听见嘭嘭的爆裂声就差不多好了。”阿强说,烘焙咖啡豆其实就像炒花生米,但最难的是需要根据咖啡豆的特性把握烘焙的时间和温度。 “咖啡也是农产品。”他说,为了保证新鲜度,烘焙好的咖啡豆只保存半个月,即使用不完也会丢掉,不会再用来制作咖啡。

  早在前几期,小编说过,咖啡是一种生活方式。在海南,我们种植咖啡,也有咖啡文化,然而近几年如雨后春笋般开起的各类咖啡馆让人眼花缭乱。

  天涯咖啡学院,这个新名字6月份出现在海南咖友的视野里。“学院”代表着专业。一般人认为咖啡很简单,只有咖啡发烧友才知道其中的学问无止境。

  本期,南岛晚报《乐周刊》记者将带你走进天涯咖啡学院,分享资深咖啡师的经历,探访那些价值不菲的咖啡设备,并纠正大家对咖啡的错误认识。



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