银行网点开进咖啡馆 跨界混搭成为经营流行色

   临平最近开了这样一家咖啡馆，以动物为主题，每张桌子上都放着一个动物玩偶，有的动物玩偶甚至大到占去一个座位。这家名为Zoo Coffee(祝咔菲)的咖啡馆只是众多在韩剧吹拂下意外走红的韩式咖啡馆之一。

　　而星巴克、COSTA、猫屎咖啡等传统的美式咖啡馆，正在尝试着跨界，与优衣库等快时尚品牌合作。国内的招商银行(600036,股吧)刚刚宣布，要和韩国咖啡连锁品牌合作推出“咖啡银行”，包括杭州在内的门店都将会出现这个混搭业态。

韩式咖啡馆在杭州扎根

　　如果要选一家咖啡馆喝东西，时下的年轻人冲口而出的极有可能是星巴克。但是在韩国，一家在2008年才创立的本土品牌“咖啡陪你”，市场份额占到了70%，星巴克被挤得只剩下15%的市场份额。这家韩式咖啡馆在杭州落地一年多，已开出了8家分店。

　　另一家韩式咖啡品牌Homestead也是去年才开到杭州，现在已有4家分店，第五家即将在下个月开出。在Homestead咖啡馆里，听到的是韩剧的原声带，墙上投影的是正在热播的韩剧。韩剧明星+咖啡的模式，也是韩国咖啡品牌的扩张策略之一。

　　同样卖咖啡，韩式咖啡馆多用中度烘焙咖啡豆，口感比星巴克深度烘焙的美式咖啡更易让亚洲人接受。韩式咖啡馆不会为翻台率驱赶客人，而是通过增多品类增加流水。比如配以女士喜好的各种甜食，漫咖啡、Homestead、Homewood等一系列韩式咖啡馆，不仅卖咖啡、果汁、茶饮、沙冰，还有各种松饼、汉堡、三明治、炸鸡等简餐，产品品类远多于星巴克。

咖啡跨界混搭在全球都很流行

　　在跨界合作中，咖啡馆似乎备受商家青睐。

　　不久前，招商银行联合“咖啡陪你”推出了“咖啡银行”，即咖啡馆内特别安置了一个空间，内有一台招商银行“可视柜台”机具、两台自助存取款机，还有一位招行工作人员随时为客户提供服务。客户可以用着免费WIFI，喝着现磨咖啡，还能体验VTM(可视柜台)的服务。“咖啡陪你”高级副总裁Alex说，“目前准备就绪的两家"咖啡银行"旗舰店，一家在杭州财富中心，一家在北京住邦2000商业区。北京的样板店在增添银行业务后，每天流水可以提升20%-30%。”

　　Homestead的董事长白璐说，Homestead在韩国正在与三星合作，把咖啡馆开到数码体验店里。不久后，在电信运营商那儿喝着现磨咖啡的愿望也可以实现。

　　就在上周，星巴克把咖啡馆开到了快时尚服装品牌优衣库旗舰店里。位于纽约的这家星巴克，有沙发、桌子和一个iPad站供顾客使用。此前，美国的梅西百货、Target超市和Barnes and Noble书店都先后引入了星巴克。

　　星巴克的融合不止于快时尚领域，也渗透到了游乐场。星巴克和迪士尼两家公司联手，将在加州的迪士尼乐园中开设星巴克直营的咖啡馆，外装和内饰配合迪士尼乐园的魔幻主题，旨在给消费者独特的消费体验。

　　咖啡市场远未饱和

　　各大国际品牌在进入中国前，都进行了市场调研，其结论大都一致，那就是中国咖啡市场远未饱和。中国每年700亿元的消费额，距离成熟市场的2万亿-3万亿元，还存在巨大市场空间。

　　韩式咖啡馆兴起，和韩剧在亚洲的流行密不可分。动辄有三四亿粉丝的韩国偶像剧，最不会吝啬的浪漫场景，就是咖啡馆。“咖啡陪你”在韩剧中的出镜率，堪比明星。有人甚至说，中国是电视剧里插广告，韩国是把咖啡广告定制成了电视剧。

　　咖啡联合创始人王总从事咖啡相关工作许多年，在他看来，咖啡不仅可以和银行、和书店结合，也可以和奢侈品结合。不少奢侈品品牌旗下都开设有咖啡馆，例如Gucci在意大利佛罗伦萨和日本东京开了两家咖啡馆，其在东京银座的Gucci咖啡馆内的镇店之宝不是咖啡，而是用来搭配咖啡的Gucci巧克力。

　　“咖啡是舶来品，带有浪漫色彩，同时是一种被越来越多年轻人推崇的快消品，咖啡馆是介于家和办公室之间的第三空间，是能够坐下来进行商务洽谈和朋友聚会的地方，中国市场的快速发展让更多的品牌放低了准入的门槛。”王总说。更重要的一点，现在热门地段的商铺租金越涨越高，找个定位相似的合作伙伴来分摊一下租金也不错。