重庆第一校园咖啡连锁创业记

　　四年前，徐涛还是青涩的大一学生，初入校门的他就发现大学生活与自己所憧憬的大相径庭。为了独立生活，大一的他利用课余时间做兼职，还干过卖电话卡、摆地摊等小生意，同时也做着一些属于青春的冒险和新鲜的梦，他也是在这个过程当中结识了三个志同道合、同校同级却不同班的朋友。徐涛最先有创业的想法，可是项目却不确定，但他很喜欢咖啡馆的感觉：舒适，安静，美好。他把这个想法和三位小伙伴说过之后，大家一拍即合，都觉得这就是他们要做的“新鲜事儿”。

　　咖啡是时下年轻人尤其是白领钟爱的休闲方式，而在西南政法大学却完全是一块空白的市场：西政内外没有一家咖啡馆。既然有需求，那这就是一个潜在的巨大商机。

　　创业初期他们拼拼凑凑一共投入八万元，加上后期装修一共十万元，就这样把豆芽咖啡馆开起来了。

　　谁也没想过豆芽咖啡馆会如此红火，随便一个西政人都能准确为你指出豆芽咖啡馆的位置。而这几位创始人当然不会止步于此，可是他们又从未趁热打铁，快速扩张，而是客观分析，合理选择，这种谨慎是性格使然。但是你也别忘了，他们可都是年轻人！

　　第一个“吃螃蟹的人”

　　徐涛和其他三位合伙者都人脉广，朋友多，他们想通过朋友的光临带来更多的顾客。开业之初每天都有许多朋友过来，但是真正来消费的却很少，朋友之外的顾客就更少了。徐涛回忆，第一个月很热闹，天天接待朋友，但每天的收入就几十块，或者一百多块。三个月下来，平均每月亏损6000元。

　　面对这种情况，他们否定了通过朋友带朋友增加顾客的被动方式，而是主动出击。他们一致认为：只有当咖啡馆的整体模式满足人们更深层次的需求时，才会吸引顾客，留住顾客。整体模式是强调咖啡馆的产品、环境以及服务，顾客的深层次需求则要注重体验。于是，豆芽大刀阔斧的改革开始了。

　　对于产品，他们一开始有太多想做的东西，以至于菜单都变得天花乱坠。但他们后来发现产品不应“多而杂”，而应“少而精”，于是他们根据产品的销量进行调整，将销量不高的产品果断淘汰，专注做精品。

　　同时，他们舍弃了最初那套大多只在豆瓣上营销的“理想主义”模式，落地现实，结合咖啡馆的特性，除了进行常规的微博、微信、豆瓣、人人营销外，这里还会固定举行电影欣赏活动，放映人文电影，不定期举办手工课、摄影展、民谣音乐会、咖啡沙龙等活动。他们会像一般的学校社团活动一样在校内张贴海报，每次活动几乎都有一百多人，这也为一些志同道合的同学提供了一个交流平台。

　　通过一系列由内而外、线上线下的改变，豆芽起死回生了。从2011年开始，豆芽一扫阴霾，每天人流络绎不绝。徐涛把那个时候称之为最值得怀念的日子：连一杯单价5元的茶每天也要卖1000多元，每天平均的人流量达到200人次，在没座位的情况下，大家还愿意陌生人拼桌。

　　专注：只以学校为基点

　　三年前，果园新村只有豆芽一家咖啡馆。而现在，模仿豆芽的咖啡馆林林总总有十几家，不过却都不如豆芽活得朝气蓬勃。豆芽的成功让人眼红羡慕，很多人试图复制。殊不知对于豆芽来说，成长就是一个不断选择和取舍的过程，纠结和艰难从创业之初伴随至今。

　　徐涛说，赚钱并不是专注“钱”，而是要专注“事”。事情做好了，钱财自然来。

　　豆芽做得风生水起，知名度渐渐提高。平时总有朋友提醒他们哪哪儿又有合适的地方可以开分店，但是涉及到商务区或公务区的，豆芽一律不考虑。比如有一个老板，试图说服他们和他一起去观音桥商圈的商场开店，遭到拒绝。徐涛解释，豆芽主打“人文校园风”，以学校为基点。他们力求把豆芽做成一个品牌企业，而非散落的个体。而如果豆芽试水商务区或者公务区，那么它的定位就不明确不单纯了，豆芽终究会面临从企业变成个体的结局。

　　豆芽的目标是，以学校为基点，辐射整个重庆，再冲向全国。

　　如今，豆芽还创办了属于自己品牌的“豆芽咖啡学院”。徐涛和小伙伴们把它定义为学校选修课，为有意开咖啡馆的学生进行培训。他们果然如同一棵小小豆芽，曾经柔弱，但因为坚强，努力向上，终究会长成一棵参天大树。