看免费吃喝的共享咖啡馆如何成功

据华丽志报道，在英国伦敦，咖啡馆里一杯手工调制的卡布奇诺通常要花费 2.65英镑 (约合 26元人民币)。

据英国《卫报》，伦敦最近新开了一家奇特的 Ziferblat café，位于时髦的Shoreditch区一处半隐蔽的角落，在这里所有的咖啡茶点都免费供应，不过每呆上一分钟就要交钟点费3个便士。也就是说，花上2.65英镑，你可以呆上88分钟，将近1个半小时。

在这里，你可以弹钢琴，去自动咖啡机为自己沏上一杯热腾腾的咖啡，从碗橱里抓几块饼干，从冰箱里取一盒牛奶-完全像在朋友的客厅一样自在，只不过你要付上几个小钱。

这听上去简直像在集体主义公社的生活，没错，Ziferblat正是源自俄国(名字的含义是“时钟表面”)，之前已经在俄国成功开了十家连锁店，并扩展到乌克兰。

Ziferblat 的创始人 Ivan Mitin 表示：来这里的客人通常排着队主动清洗自己用过的餐具，他们甚至还帮助清洗别人留下的杯碟，一片其乐融融的大家庭感觉。他把客人当作共享空间的“微型房客”。

热爱文学的 Ivan Mitin 认为，这里是“The Social Network in real Life”- 将互联网上的社交网络搬回了现实。人们在咖啡馆举办各种活动(但不许喝酒)，共同营造社区气氛，它满足了人们心底的小幻想：回到无忧无虑的童年，抛弃成人社会愚蠢而造作的规范，做回本我，无条件地被爱。

不少咖啡馆试图照搬 Ziferblat 的模式，但只是租一个空间，配备上几件宜家的廉价家具，然后让客人按时间付钱 -通常都会失败，如果没有适当的氛围，只是机械地收钟点费，客人往往会感觉乏味，不会再光顾。

至于盈利模式，Mitin 表示，只要核心顾客在这里呆上足够多的时间，就不会亏钱，咖啡馆不时也会从常客那里募集一些小额捐款，不过归根结底，他把这看作一个公益项目，而非商业模式。