南通：咖啡豆价格走低 一杯咖啡为啥那么贵？

饭后来杯咖啡，既享受美味，又能感受小资生活。然而，一杯咖啡的价格似乎并不便宜，这让不少爱好咖啡的小青年感觉小有压力。

近期，记者了解到，今年以来，咖啡豆价格持续走低。这一利好消息会让咖啡价格下降吗？记者在走访市场后发现，通城市场上的咖啡价格基本没有变化，甚至有些店主还对成品咖啡进行了提价。

咖啡豆大幅降价

成品咖啡价格却常年坚挺

据了解，近期咖啡豆的价格持续走低。以云南咖啡豆为例，其收购价目前在15元左右每公斤。而在2011年，同品质咖啡豆价格达到40元左右每公斤，目前价格只有当时的40%左右。

然而，如此大幅的原材料降价却并未影响成品咖啡价格。记者在走访通城多家咖啡馆后发现，在星巴克等知名品牌以及一些小咖啡馆内，每杯咖啡的价格都在20元~50元左右，处于常年“坚挺”状态。

南大街附近的一家咖啡馆的老板表示，咖啡豆的进价确实降低了，不过咖啡价格并未打算降低。他表示，其实，有些店的咖啡价格比之前还有2~3元钱的提价。

烘焙费用比较高

  人力房租等成本居高不下

原料虽降低，其他成本却难以下降。为什么咖啡豆降价了咖啡却不降价呢？市区某咖啡馆老板刘先生介绍，虽然咖啡原料成本下降，但咖啡豆的烘焙费用还是很高。同时，咖啡豆烘焙后，最佳饮用时间也只有1个月。同时，制作咖啡的牛奶价格也要考虑，“有时候，牛奶价格反而要比咖啡豆的价格贵。”

虽然有客户提出过咖啡太贵这一问题，但刘先生显得较为无奈，他认为除去咖啡豆成本外，咖啡师等人员的成本也很高。“咖啡师要经过一定培训，每月工资起码3000元以上，这些人力成本都得考虑。”刘先生表示，由于房租成本、水电费、购买咖啡机等费用也比较高，一些小咖啡馆的盈利空间并不大，因此价格较高也没有办法。

选择最合适咖啡

不必追求所谓的高端消费

动辄几十元一杯的咖啡其实并不便宜，为什么依然有年轻人愿意买单呢？一位资深咖啡师表示，可能年轻人认为喝高价咖啡能够显示出文化和品味。他说，咖啡里面附加有很多文化与创新。进入一家高档咖啡店，能享受店里的音乐和免费WiFi等服务，让年轻人享受其中。而这些服务都是计算到成本中的。一方提供服务，一方追求品味，年轻人愿意为高价咖啡买单也就不奇怪了。

当然，文化和品质能通过高价咖啡得到吗?显然不一定，这位咖啡师也提醒市民，不要一味追求所谓的高端消费，应该根据自身消费能力选择最合适的咖啡。如果纯粹为了盲目跟风，追求“小资”情调，这一做法当然不可取。