西雅图 空气里都是咖啡的香气

有这样一个画面，一直被西雅图当地人津津乐道：在西雅图下午一点，你在街上闲逛。很多人都出来吃午饭。你看见一个女人，她手里拿着一个白绿色的纸杯，你又看见另外一个人，他手里也拿着一个杯子，再看其他人，每个人手里都有杯子。他们都在喝什么？闻一闻西雅图的空气——原来是咖啡！

在旅行者者的眼里，每个城市大概都有她独特的气质。不知是从何时开始，咖啡文化成为了构成西雅图特色的元素之一。也许是地域和气候的缘故，咖啡对于人们生活的重要性在这里显得更为突出。在翡翠之城西雅图这个高纬度的近海城市，四季气候温和，白天冬短夏长差异悬殊，而且全年60%以上的时间都在下雨。到了冬季，由于缺乏充分的日照，人们常常容易无精打采，因此咖啡成了不可或缺的物质，甚至被很多当地人誉为预防和治疗“冬季抑郁症”的饮料。西雅图人对咖啡的喜爱，从遍布大街小巷琳琅满目、生意红火的咖啡店就能感觉到。

西雅图人谈生意或约见朋友，一般不是去餐厅，而去咖啡馆。比起在餐厅中冗长繁琐的点餐上菜程序来说，在咖啡馆这样小而精致的地方小聚更方便快捷，不仅有着时间上的随意性，气氛也更为轻松舒适。

近几年，在北京和上海遍地开花的星巴克咖啡，其首家店铺就来自西雅图，英文名字为Starbucks Coffee。从上世纪90年代中期开始迅速崛起，直到新世界2000年之后，已经发展到两万多家分店。其中，在美国加拿大以外世界各地的分店就占了总数的三分之一。星巴克出售蒸馏咖啡、浓缩咖啡的热饮、其他各种冷热饮、点心零食、咖啡豆以及咖啡杯。为了配合中国人的口味，每到端午节，星巴克还推出了自己品牌的咖啡味粽子。

除了足迹踏遍全球的星巴克，西雅图还有另一家广受欢迎的老字号咖啡店，名叫“西雅图最好的咖啡”Seattle’s Best Coffee。这家老牌咖啡店成立于60年代末而发迹于70年代，正值人们开始追求咖啡品味的时期。创始人Jim Stewart对咖啡有着简单而独特的要求，既要风味粗犷厚重，同时又须细滑甘醇。当时咖啡热席卷了西雅图，Stewart的店里所制作的咖啡被冠以最佳咖啡的称号，从此他的店铺字号就改为“西雅图最好的咖啡”。浓烈的风味，细腻的口感，让人们总是久久回味。由于这家店号的主店和烘焙设施都坐落在西雅图西郊的一个岛屿Vashon Island上，在市区内很难发现。

此外，当地还有其他大型连锁店，比如西雅图极品咖啡，Caffe Ladro和Tully’s以及许多小型社区咖啡馆。总而言之，从踏入西雅图的那一刻起，只见各种咖啡店铺招牌遍布机场、城郊大型购物中心或是街道上的商铺里，以及闹市中心高层大厦底层的商场中。让你的旅程时刻充满咖啡香气。不管怎样，在西雅图总能找到一款适合你的咖啡。