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自制手网直火烘焙咖啡豆
也有用平底锅或中式炒锅烘的，但通常有以下几个缺点： 1、较重，手臂持续晃动较长时间会比较吃力； 2、银皮易留在锅表面不宜判断豆子的颜色状态； 3、不易翻滚，从而导致烘焙不均。
下面是我的一个烘焙笔记，要点都在上面。不过最大的要点还是要多实践阿，呵呵~ 器具：有盖手网，瓦斯炉，电吹风（烘好后用来吹去银皮），时钟。 时间还是会因为豆子的品种而异的，有心的话可以记下豆子在不同烘焙程度的时间，以便比较。 关于烘焙的结束，以豆子得到充分膨胀为宜，中间如果没有烘透的话会有涩味。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
