云南咖啡：悲喜两重天

 
年初，星巴克与云南普洱市当地企业的合资公司正式开始运营了。同期，星巴克还在当地建立了其在全球的第三个咖啡种植者支持中心。这是云南咖啡产业进化的又一标志事件，而云南咖啡融入全球产业链的过程曲折漫长，从1980年代晚期开始，已经持续了二十多年，最早的推动者不是星巴克而是快消品巨头雀巢。

云南地处亚热带高原地区，其南部地区恰好位于上乘咖啡豆的“黄金种植带”上。早在19世纪的时候，欧洲来的传教士就发现当地适宜种咖啡。眼下，正是云南咖啡产业进化的最关键时期，悲喜交加，产业链突围及规模扩张冲动与产业现实偏离。就在过去一年中，发生了行业龙头企业后谷咖啡的资金链断裂传言及投资纠纷。同时，咖啡豆的收购价暴跌，种植者面临亏损。

自始至终，云南咖啡就是在全球产业链上生存，如何根据环境变化调整产业链定位是成败的关键。咖啡曾被誉为“黑金”，是仅次于石油的全球第二大贸易品，目前，云南咖啡已占国内产量的98%，但不足全球产量的2%。

就在云南咖啡种植业中心之一的普洱市街头，也很难看到咖啡馆的影子，茶馆却是随处可以见。在当地，咖啡曾被当作“人不吃，牲畜也不吃”的东西。虽然近年来国内咖啡消费量开始快速增长，但与喝茶比，喝咖啡远未能成为主流。长期以来，云南咖啡主要还是用于出口。

雀巢正是当地最大的采购商。雀巢在云南的收购价格均是基于纽约咖啡期货交易价格来浮动的，每个星期都会进行2次报价。长此以往，当地种植咖啡的农民也被培训成了“投机商”，人民币汇率及纽约期货市场价格成了当地人日常生活中的热门话题。

比价格跟踪更重要的是，雀巢带来的是包括向种植者提供植株、培训和激励等全套的运作机制。

伴随着2008年普洱茶泡沫的破裂，跨国公司经过20年发展培育的云南咖啡产业开始大跃进式扩张。在最上游，普洱等地的农民开始砍了茶树种咖啡，种植面积迅速由39万亩扩大到了100万亩，提前三年实现了云南省的咖啡产业发展规划目标。种植面积快速增加及国际市场价格调整等因素导致了去年的咖啡豆收购价格暴跌，一度跌到了高点时的一半以下。

除了雀巢和星巴克，云南咖啡产业中也活跃着一些知名本地企业，如云南农垦集团下属的云南咖啡厂、德宏的后谷咖啡和普洱的爱伲咖啡等，爱伲咖啡即是星巴克在云南从事种植和初加工的合资方。这些企业也是云南咖啡对接全球产业链的另一显著成果。

龙头企业后谷咖啡原来即是雀巢的重要合作伙伴。去年发生的创始人与投资者纠纷让该公司被投资业界所知晓。该公司较早开始从事咖啡种植和加工，是本土咖啡产量最大的企业。近年，该公司希望实现产业链的升级，一方面是通过租赁农民土地，扩大自有农场的种植面积，从农户合作为主转变为自有农场为主;另一方面是建成国内最大的速溶咖啡生产线，年产能超过1万吨，加大从速溶咖啡、咖啡机到咖啡馆的自有品牌的发展力度。

后来的事实证明，激进的产业链扩张严重脱离了产业的现实，造成企业资金严重紧缺。2010年，公司引进了私募股权基金，但很快陷入了创始人与投资者的罗生门式纠纷。投资者向公安经侦举报公司创始人涉嫌挪用资金、职务侵占、贷款诈骗，公司则对外宣称投资者设套通过对赌协议争夺企业控制权。据悉，为快速扩张而大举介入民间高息贷款正是双方纠纷的一个重要起因。去年末，这场纠纷终于以企业回购股份的方式得以平息。企业显然元气大伤。

在国内需求尚未成熟之时，云南咖啡仍然必须在全球产业链中长期坚守，耐心改进，以待时机。大跃进式的种植面积扩张及贸然的自我品牌扩张都将遭受市场的惩罚。

事实上，云南咖啡产业急需解决产品品质这一核心问题。云南咖啡的口碑与其独有的自然条件并不匹配。长期以来，为速溶产品配套做加工种植，导致了当地并未规模化地种植高品质咖啡品种。种植、加工的技术及“企业+农户”的合作模式仍然有很大的改进空间。

比尔.盖茨曾说：“我们总是高估未来两年里将发生的变化，过于低估未来十年将发生的变化。”云南咖啡的产业前景需要看到10年甚至20年之后。