首页 >> 咖啡专栏 >>咖啡文化 >> 刘阳与咖啡作伴
详细内容

刘阳与咖啡作伴


刘阳,现供职于某旅行社,职业为导游。他有一个特殊的爱好,就是研究咖啡。借助工作便利,刘阳去遍世界各地,尝便各味咖啡。

早在1994年,刘阳就开始接触咖啡,“起初都是简单的玩,后来到国外看,看到人家都用压力式咖啡机,冲出来的咖啡就很浓郁。而且他们的用水也都很讲究,都是非常标准的90度的水,这样味道比较纯。”“我曾去过台湾一个传统咖啡店,据老板介绍,制作咖啡每个人都有不同的手法,要总结出自己的方案,就会有不同的味道。”刘阳回忆说,从那时起他决定研究咖啡。

如今,在刘阳看来,调制不同口味的咖啡,主要可以分成两种方式,一是通过不同的原料、工序和工具,来制作不同品种的咖啡,二是制作咖啡者本身对于客观条件的限制。

刘阳说,巴西、印尼、南非、荷兰等地的咖啡,他都尝过。“会有些差异,主要看自己的风格,喜欢偏苦还是偏酸。”他说。“冲咖啡的口味和工具有很大关系。比如说,目前家用最多的是滴漏式的咖啡机,这种比较简单,美国人大多喜欢用这种。再就是花样多一点的,比如带压力的机器,那种喷蒸汽的咖啡机。这种现在也开始流行起来,简易家庭装压力式咖啡机可以冲出来花样比较多的咖啡。”刘阳说。他自己目前手头就有四五台咖啡机,其中有最简单的压力式咖啡机,滴漏式咖啡机,甚至有从土耳其带回来的咖啡壶,用来专门做土耳其咖啡。

除了原材料和工具上的不同可以造成咖啡口味差异之外,个人手艺有很大关系。“每个人的手艺不同,味道也不同。以拿铁为例,配比是一样的,但温度控制会调出不同的味道,比如说60度或者70度的奶,奶沫的入口感觉就不一样了。”刘阳说,根据机器、水温、奶、咖啡豆研磨刻度的不同,咖啡的味道都是不一样的。

如今,刘阳早已经把制作咖啡当成了一种爱好,咖啡也成了他去往世界各地最主要的玩伴,“自己做成本也低,外面要几十块一杯,我自己做成本只有几块钱。”刘阳笑着说。


免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo