|
古巴咖啡的历史文化
在古巴， 咖啡豆的采摘，全部是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。 古巴犹如蹲伏在加勒比海上的一条鳄鱼，她的尾巴刚好拂到北回归线上.古巴人一直都与热情奔放着称，但是又十分的信诚和固执。他们生产的咖啡也如此，一贯坚持按照阿拉伯人做咖啡的水洗标准去执行，而且他们一直都品承其特有的传统做法去制作，十分极端地控制烘焙过程，既要有十分可口的浓郁香滑的咖啡原味，还要保持咖啡豆不会由于过分烘焙而导致燥热上火······ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
