未来，国内咖啡产业的“蛋糕”将会有多大

       具体的数据将梦想召回了现实。根据北京国际咖啡行业协会和中国国际贸易中心提供的资料显示，中国咖啡消费年增长率为１５％左右，而世界咖啡消费年增长率仅为２％。另一份统计数据表明，１９９８年起中国的人均咖啡消费量正以３０％的速度逐年递增。


云南省咖啡行业协会会长熊相入乐观地预计：１０年之内，中国咖啡消费市场预计可以达到１万亿元人民币，２０３０年之前，中国咖啡消费市场可能会到２万－３万亿元人民币，成熟的中国咖啡消费市场，应该会在３万－４万亿元人民币。

也有人认为，消费习惯、文化差异都将阻碍咖啡获得国内消费者的广泛认可。来自零点指标数据网的一项最新研究结果表明，目前在中国，只有一些高收入、高学历的年轻人会相对频繁地出入咖啡馆。

调查还显示，在京、沪、穗三地，人们出入咖啡馆的首要目的是结交朋友，然后是提神放松和消磨时间，真正为了品尝咖啡美味而去咖啡馆者并不多。在这次调查中，有５０。５％者表示出入咖啡馆只是为了结交朋友，３３。４％者表示为了提神放松，真正奔着咖啡的美味而去咖啡馆者仅占１７。６％。不同性别的消费者在去咖啡馆消费的目的上存在较大差异：男性更注重结交朋友，而女性更注重消磨时间和品尝咖啡的美味。

但这些因素并未影响业内对市场的信心。汤国江表示，自去年被收购以来，太平洋咖啡对内地市场做过近１年时间的市场调研，有数据显示，目前中国内地的人均咖啡年消费量仅为０。１杯，而这个数字在香港是人均４杯／年，是内地的４０倍，而日本人均更高达３５杯／年。“所以，内地的咖啡文化尚处起步阶段，市场基本以规模效应为主，可谓市场潜力巨大。”