继雀巢、麦斯威尔、卡夫、纽曼、伊卡姆等五大咖啡巨头之后，自诩为“真正的咖啡公司”的星巴克最近也加入了前往中国云南收购咖啡的行列，并将在这里建立它的全球第一个咖啡种植基地。而这背后其实也昭示着全球咖啡产业的变迁和转移。近年来，世界主要咖啡出口国产量由于各种因素正出现下降趋势，而全球咖啡需求又在不断上升，有分析指出，这将导致国际咖啡豆价格未来数年内将以每年20%左右的幅度增长。而随着像云南这样的新产地被发现和开发，咖啡产地的分布会更为分散，也有利于这件大宗商品的价格稳定。当然，对于星巴克等公司来说，将“云南”这一咖啡品牌推向世界，目标也当然同时指向了当地广大的市常
海地：被遗忘的地方
1725年，南临加勒比海的海地在北部地区开始正式种植咖啡，一度欧洲市场上60%的咖啡都产自海地，其出产的该种农产品，比整个西印度群岛加起来还要多。不过，即使在最后精选阶段，海地也不区分每座农场的咖啡豆质量上的差距，它们被良莠不齐地混杂在一起。而19世纪初，随着海地脱离法国实现独立，其以咖啡为代表的农产品销路也全部被掐断， 咖啡生产中心立即发生大规模转移，中美洲、南美洲、非洲等地成为重心。现在海地每年大约仅生产并出口60万袋左右的咖啡。
也门：没落的“贵族”
也门是世界上第一个大规模种植咖啡的国家。公元6世纪初，咖啡传到这里时当地人就开始将它当作经济作物进行规模种植了。在也门，咖啡的产地主要分布在西部山区，由于历史上这些咖啡都从也门的摩卡港出口，所以这里生产的咖啡被统称为“摩卡咖啡”。只可惜好景不常，在政治动荡及没有规划的种植之下，摩卡产量十分不稳定，而目前水资源和土壤的匮乏，以及咖啡本身的回收成本问题，也使咖啡种植面积在不断减少。
巴西：危险的宝座
毫无疑问，如果没有巴西，世界上的咖啡产量会减去很大部分，其出产的咖啡要占到全球消费量的三分之一。当地的咖啡种类繁多，但由于政府对于产量的单纯追求，使得质优的咖啡品种不多，更多面向大众市常巴西总共有21个州，其中17个州出产咖啡。不过，巴西也是自然灾害高发地区，虽然种植面积很大程度上弥补了其对产量的影响，但一旦当地发生严重的天气灾害，也会使全球咖啡价格产生较大波动。
牙买加：少而精
虽然咖啡种植面积在牙买加并不大，但提到牙买加主产的“蓝山咖啡”，却无人不知，这种咖啡被公认为世界上最优秀的咖啡。牙买加的山脊地形，以及当地凉爽的天气、多雾、降水频繁的环境，造就了“蓝山咖啡”独特的风味。而同时，之所以能保有在咖啡豆界的尊位，也和牙买加当地的经营政策有关，当地政府并未像其他咖啡生产国那样不断提高产值，而更注重品质。牙买加的咖啡产量只有其他咖啡大国的几千分之一，而正是这点促进“蓝山咖啡”品质与价格双方面攀高。
哥伦比亚：时时刻刻
和其他咖啡生产国一年只能生产一季不同，哥伦比亚因其特殊地理位置，可以一年不间断地生产咖啡，这也使该国在世界咖啡生产的地位渐渐提升。去年哥伦比亚咖啡欠收，全年产量下降了30%。除了气候“作祟”之外，也和当地正在改良树种、提升咖啡品质有关。不过，哥伦比亚的咖啡种植还保留着小农经济状态，这显然不利于产量的长期稳定，从而在竞争格局下陷于不利境地。
印度尼西亚：亚洲代表
毫无疑问，印度尼西亚曾是亚洲首屈一指的老牌咖啡生产地。印尼整个群岛最好的咖啡种植区分别在爪哇岛、苏门答腊岛和苏拉威西岛，几个主要出口市场是欧盟、美国和日本，这也从侧面反映出该国咖啡的品质优异。在过去几年中，印尼的咖啡出口一直在稳步下降，基本原因是咖啡减产和生产力低下。其亚洲咖啡霸主的地位也开始逐渐被越南取代。
越南：后起之秀
咖啡种植业目前在越南的农业出口中，总量仅次于大米。2000年，越南出口咖啡已达到1250万袋，成为世界第二大咖啡出口国，把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。如今，越南咖啡已向超过50个国家和地区出口。同时，咖啡在越南本国也很受欢迎，平均每年参与咖啡种植的农户有30万。不过，越南的咖啡种植业尚属薄弱，最重要的是需在生产、加工、贸易等一系列流程上提高效益和质量，从而稳定越南当地的咖啡业。
中国：新大陆
其实，中国云南、海南地区咖啡种植历史悠久，尤其是云南，最早可以追溯到1892年。目前云南地区出产的咖啡豆已经一半以上用于出口。云南省政府计划投资30亿元，到2020年将咖啡豆的产量从现有的3.8万吨提高到20万吨，咖啡种植规模也将从现有的2.67万公顷提高到10万公顷。相比之下，以福山为代表的海南咖啡则囿于生产规模不大、产量不高、营销不力以及没有大企业、大资金运作等诸多原因，始终未能“走出去”。
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