几乎所有大牌的媒体关于星巴克推出意式咖啡单杯机这件事情的报道一边倒的看好星巴克,同样一边倒的否定绿山咖啡的KEURIG,这是非常诡异的事情。我想,绿山咖啡大概率上是太成功了,人们甚至完全不敢接受这个现实而急于否定一切,以便掩盖其历史上的错误判断。
我有时惊诧于人们的逻辑,早先主观认为以中国官员为首的国人经常有着鲁莽而错乱的逻辑,典型如某赵姓发言人或者某李姓的官方发言人,但看了所有大牌美国财经媒体关于此事的报道,这才知道,其实大家都一样。
在一件事情有着众多未知情形下,天马行空的猜想经常扮演着主要思路,为此甚至不惜捏造事实,扮演上帝。当苹果市值首次超过微软时,当乔布斯身体欠佳的新闻见诸报端时,以简单甚至鲁莽的逻辑判断苹果股价将暴跌的观点,此起彼伏。现在,苹果市值在5000亿美元左右。
好在历史和事实,尤其是数据,可以指引我们去思考,也对于那些异端的想法进行思辨。
历史的角度来看,星巴克在单杯咖啡市场方面,战略混乱。星巴克的单杯尝试始于2007年9月加入北美的卡夫与德国博世研发的Tassimo平台,这一平台是一个以Espresso为主要功能的意式咖啡单杯机平台。那时的Tassimo阵容豪华,有卡夫旗下的Maxwell(至今依然保留),可以算是全明星团队,当时市场销量和保有量大大超过KEURIG,因为KEURIG从办公室开始做起来的,2006年KEURIG家用单杯机销量才21.9万台。当时同台参与竞争的还有MARS旗下的Senseo单杯咖啡机等,但是,从2008年圣诞节购物季开始,KEURIG逐渐成为主导性的单杯咖啡机平台。星巴克与卡夫Tassimo的解约也发生在2010年底,2011年3月星巴克加入KEURIG平台。
与此同时,星巴克还保留着与一些很烂的小公司如COURTESY的合作。
反观欧洲,意式咖啡单杯机的发展如火如荼,早已形成Nespresso、Tassimo和Senseo三个平台共存以及其他品牌共同竞争的局面。而以店面著称的星巴克无疑在这一最重要的咖啡消费新分支上落后了一大截。
而反观北美,几乎所有的Espresso单杯咖啡机的销售都非常糟糕,典型如雀巢的高端机Nespresso,还有其旗下的DolceGusto,以及卡夫的Tassimo。这和北美的咖啡消费习惯有极大的关系,反应在统计数据上则是,2011年北美咖啡机销售中,仅有2.7%的比重为意式咖啡机。
未来的Verismo意式咖啡机,由于星巴克品牌的显著定位决定了其不可能允许其他品牌的加盟,单一品牌的意式咖啡机,几乎注定了在北美的失败结局。这款机器同样注定了一个结果,捕获的更多的将是星巴克的忠实客户,对其店面的销售有着很负面的冲击。
星巴克发布Verismo的时机与KCUP两项专利在今年9月到期,给了很多人过多的幻想。很多负面的看法由此产生。由于客户的不重叠,咖啡的不同种类,以及咖啡品牌的不同,我个人认为,Verismo无法过多冲击KCUP的销售,替代的最大可能仅为星巴克自身品牌的K-CUP。
就我们看到的数据和产业情形来评估,在当下这个时点,北美的单杯咖啡的竞争格局已定,以KEURIG为平台,众多咖啡品牌加入其中的产业格局是非常稳固的,正深刻的改变着北美的咖啡消费方式。
在分析KEURIG胜出的众多因素中,我们也疑惑一些因素,到底是KEURIG机器的一些特性吸引了消费者,还是这个平台起始的品种更丰富,尽管这些品牌来自于东海岸或者西海岸,都很不知名。我们认为,一系列的综合因素促成了KEURIG的几近独占。从这一历史可以看出,多品牌、多品种、机器使用的便捷以及美观等因素,是不可或缺的。
这些因素,也促使我们思考一个重要问题,到底是星巴克推出的Verismo能够胜出,还是绿山咖啡同样与年底推出的与Lavazza合作的意式咖啡机更容易胜出?如果让历史告诉未来的话,我更愿意相信后者,我相信,绿山咖啡的意式咖啡单杯机将同样拥有多品牌并沿袭KEURIG一贯的便捷与美观。
投资者大概都想塑造自己的经典,猜想强者的转折,大概是游戏之一。高科技产业的变幻,让一部分投资者错误的以为传统产业也会步其后尘,就咖啡行业来说,这种猜测的错误概率极大
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!