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一杯兑上社交、配送服务的互联网咖啡究竟长什么样在人们还没有发现咖啡店可以作为交友聊天的场合时，精品咖啡一度只是提神醒脑的饮品。直到美国都市社会学教授雷·奥登伯格提出除家庭和工作场所之外、供人们聚会聊天的第三空间，咖啡店的社会价值才被发现出来。 当营销高手哈里·罗伯茨正为提高星巴克的公众吸引力苦思冥想时，第三空间的概念给了他很大的启示。于是，从 1971 年建立到 21 世纪初，如何从细节入手打造一个供人们休闲的「第三空间」，成为星巴克重要的战略核心。几十年的时间，星巴克的门店从 1000 家迅速扩张到了到 16000 家。由此，星巴克将咖啡打造成一种生活方式。 现在，这个潮流正在发生新的变化。 当你穿梭于都市的办公楼附近，你可能会发现，与你擦身而过的路人，大多手捧一杯咖啡，匆匆奔赴目的地，而咖啡店里的人却寥寥无几。如今，咖啡的外带率已经从几年前的 20-30% 上升到更高。 持续走高的外带率，让喝咖啡这件事的时间、空间与人际关系都发生了新的变化，也让创业者看到了不一样的机会。 Coffee Box 创立之前，联合创始人王江曾用几个下午的时间在星巴克蹲点。 「首先看购买星巴克的人们，他们会是在店里消费还是打包带走，我观察了三个下午。然后再去写字楼底蹲点，看写字楼里的这些白领他们是否会去购买咖啡，购买频率高不高。通过观察发现，外带咖啡的需求是非常高的，所以我就想到，外送咖啡这件事是否可以作为一个点子，一个生意，一个商业模式。」 看准了这块市场后，连咖啡（现为Coffee Box全资子公司）由此应运而生，成立初期的连咖啡并没有立即推出自己的品牌——Coffee Box ，而是选择给星巴克等咖啡连锁品牌提供配送服务，但是，王江内心十分清楚，他想做的，不只是一家咖啡配送公司。 从星巴克外送服务做起，将冷启动转化为热启动 咖啡的外送服务，是一件听上去不是特别性感的事儿，在饿了么、美团、百度外卖等把外送市场教育地足够成熟时，咖啡这个垂直的品类一直没有被足够地重视。 事实上，据市场调研公司欧睿国际的调查显示，中国的咖啡消费市场以每年 25% 的速度增长，每年的咖啡消费额为 700 亿元人民币，这距离成熟市场的 2 万亿至 3 万亿份额还有很大空间。 「我们是想做一个自己能够生产，能够外卖的咖啡品牌，做一个咖啡的闭环。」 从零开始做一个新的品牌并不容易，需要关注很多环节： 「首先，是不是有足够的生产供应链，第二，有没有足够的营销和传播能力。」 在王江看来，用户积累，线下运营，供应链打造如果都从零开始，难度是很大的。冷启动很难，需要找到一种方法，把冷启动变成热启动。 在什么都没有的情况下，Coffee Box 只有利用星巴克已经成熟的供应链，从帮助星巴克配送开始，建立好线上的营销能力和用户群，等到成熟之后，才开始建立线下的供应链。 彼时，微信公众号尚未推出，创始团队在上海，通过微博开始送星巴克，一年的时间内，团队一天只送两三百杯咖啡，验证用户需求。 直到需求被充分验证后，才开始正式引入资本方——李静发起的「星创投」和钟鼎创投。有了资金支持之后，2015 年 8 月 Coffee Box 才算是正式启动。 在线上，平台会开发出不同的玩法，包括请人喝咖啡、喝咖啡送红包等方式。线下，平台则会雇佣配送人员守在星巴克店面，当下单成功时，由配送人员将咖啡送上门。 以这样的方式，在一年的时间内，连咖啡的配送量从一天 一两百杯发展到2万多杯，成为中国最大的星巴克配送商。 让离你足够近的咖啡点关照你 在积累了一定的运营能力之后，Coffee Box 开始涉足线下门店。 当星巴克、漫咖啡等遍地开花，在黄金地段上不相上下地争夺时，Coffee Box 却把门店开在了离用户较近，但却不那么亮眼的地方。 比如，Coffee Box 在望京 SOHO 的店就开在繁华商圈的隐性位置，这家只有二十多平米的场地也算不是一个真正的咖啡店，它在不靠近主街的一条街上，只有两个咖啡师，几个配送人员，更像是一个站点。 Coffee Box 的相关负责人介绍，一个咖啡点，峰值可以售卖 300 多杯咖啡，这是一个中等规模的星巴克的杯量。 「和星巴克不同，我们是完全相反的体验，不是咖啡店在哪里，用户去哪里，而是用户在哪里，咖啡点开在哪里」 这样的咖啡点在北京上海广州共有三十多家。Coffee Box 的目标是在「靠近用户的地方，1~2 公里就有一个点。」
Coffee Box 在线下站点的选址上会从用户需求和成本结构进行考虑，找到用户最为密集、成本相对较低的地方设点。 Coffee Box 曾经做过一次成本上的计算：「在北上广这种城市一天只要做到 145 杯咖啡，基本上这就可以持平了。但是传统咖啡店一般两到三年才能收回它的成本，才能持平。」 剩余的成本，Coffee Box 将用于提高配送等服务能力以及品牌打造上，他们最近提交了一个专利设计——双层杯盖，保证热咖啡在配送过程中不至于洒出来。 在 Coffee Box 看来，咖啡不仅仅是饮品，更是人们沟通社交的媒介。 「品牌的竞争是升维的竞争。我们比星巴克多了两个维度，一个是把咖啡送到你眼前，另一个是让咖啡变成传情达意的介质，核心就是比星巴克多一个场景。我们所有的创新都基于对场景的理解上，把场景三要素时间、空间、人际关系结合起来。」 在王江看来，Coffee Box 的发展过程和三年前的想象「非常一样」。 在移动互联网创业多年的王江发现，在咖啡这件事儿上，即使走到了线下，场景的逻辑还是没有变。从 2012 年成立，到 2015 年成立自己的品牌，事情正在朝着他规划的方向一步步实现。 1/2 1 2 下一页 尾页
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