泰国现“象屎咖啡” 比猫屎咖啡贵一倍多

彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。 (来自:泰国星暹日报)

　　估计许多人都曾听说过一种号称世界最贵的奇特咖啡，它因原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆，而得名“猫屎咖啡”。不过现如今，另一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它就是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。(来自:泰国星暹日报)

　　这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。这种咖啡的发明者，来自加拿大的商人布莱克·丁金在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。(来自:泰国星暹日报)

　　曾涉足猫粪咖啡业务的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。 (来自:泰国星暹日报)

　　而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。 (来自:泰国星暹日报)

　　这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。 (来自:泰国星暹日报)

　　生产象粪咖啡的流程相当繁琐，丁金雇佣当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。 (来自:泰国星暹日报)

　　关于“象屎咖啡”的高价，丁金半开玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。 (来自:泰国星暹日报)