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单品咖啡 寻找一杯适合自己的


咖啡给人第一印象是提神饮品。习惯喝连锁咖啡店花式咖啡的你,有否想过去寻找一杯适合自己的单品咖啡?单品咖啡其实并非大家所想像般苦涩,产地的不同、烘焙程度深浅,都能煮出口味不一的咖啡。细细品尝后,你会发现不同制作过程的单品咖啡在香气、酸度、苦味和回甘程度都不一样,会产生极其丰富的口感,让你从中找到你最爱的单品咖啡。位于江南西青葵大街的咖啡煮意,是广州少有的购进新鲜咖啡豆再自己进行烘焙的咖啡店。在店内除了可以享受各种花式咖啡,最大特色是可以DIY单品咖啡。咖啡店有近15种不同产地的咖啡豆,可根据客人要求,选取新鲜咖啡豆经烘焙、磨粉、冲煮等步骤,即时制作出不同口味的咖啡,让人们可以真切感受由咖啡豆到一杯咖啡的整个过程。

老板Suki介绍,相同产地的咖啡豆,烘焙时间长短都对其口味产生影响。如来自肯尼亚AA级的咖啡豆,经浅层烘焙,口味相对比较干涩,果酸味浓;而同样的咖啡豆经中层烘焙,苦味层次就变得更加丰富,香气更足。新鲜咖啡豆闻起来只有淡淡香气,但磨粉后香气便马上强烈而浓郁地散发出来,再经过与空气的接触,其香气又产生变化。“一般咖啡店都使用烘焙后现成的咖啡粉,我们则自己烘焙,自己磨粉,目的就是让消费者享受制作的过程。”不少人会认为自己磨粉冲煮咖啡,成本很高,但实际上其成本与和速溶咖啡相当。有的人喜欢咖啡酸味重一些,有的就喜欢单纯的苦味及清香,经过自己一番DIY,相信那杯属于自己的咖啡,意义已不仅仅是一杯咖啡。


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