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咖啡豆的深度烘焙
包括French（法式）.Continental（大陆式）Aafter Dinner（晚餐后）.Italian（意大利式）。其中法式烘陪后的咖啡豆表面会有种近似黑色的深棕色，而意大利式烘陪后的咖啡豆表面会有很明显的油光。意大利浓缩咖啡通常是由深度烘陪后的咖啡制成的，这样做一方面是为了使咖啡加入牛奶，奶油，或巧克力后仍能品尝出咖啡的味道，此外少量咖啡的浓重味道也可以帮助人们少饮用量。 深度烘陪时，咖啡豆的颜色愈深，风味甘香甜醇，油脂已化为焦糖时，苦尽甘来.余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利浓缩咖啡，所以又称为意式烘陪法。
适度的烘陪，赐予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸，甜苦涩。不过对咖啡因敏感的人，不防尽可能选择深陪的豆子，因为在烘陪过程中，咖啡因会慢慢消失，所以愈深陪的豆子，咖啡因含量越底，据说每一杯意大利浓锁咖啡中的咖啡因含量，只有其他烘陪单品咖啡的一半。
维也纳烘陪的豆色比中陪还要深，而法式烘陪，意式烘陪及大陆烘陪则呈深褐色，接近黑色，制造诱人的香浓醇苦，意式浓缩咖啡就是一列。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
