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法国冰咖啡 Café Froides
【中文名称】：法国冰咖啡 【英文名称】：Café Froides 【材 料】：深焙的冷却咖啡（有糖）150毫升 【制 法】：事先将玻璃杯冷冻过。用鸡尾酒调配器或搅汁器将冷却咖啡搅匀，之后，连同泡沫一起倒在玻璃杯中。 【详细说明】 虽然叫“冰咖啡”，但咖啡中一般不加冰，需要加冰时应特别指出。欧美的软饮料通常不加冰，但菜单上标有“加冰”的除外。咖啡的泡沫很重要，土耳其式咖啡就有“须珍惜咖啡之表（泡沫）”的说法。这可以解释为没有泡沫的咖啡如同人没有面子一样。但如图所示，在巴黎，有时提供的咖啡却是无泡沫的。另外，从前面介绍过的意大利冰咖啡也可以看出，有泡沫的咖啡显得豪华，其关键就在于起泡。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
