|
学会咖啡戚风，让你瞬间B格吊炸天！
咖啡戚风蛋糕 用料 咖啡粉 —— 2大匙 水 —— 80毫升 蛋黄 —— 5个 蛋白 —— 6个 色拉油 —— 80毫升 低筋面粉 —— 120克 砂糖 —— 100克 （50克加入到蛋黄糊中，50克加入到蛋白中） 做法 1.将咖啡粉用温水调成80毫升的咖啡液，怎么调制都可以，最后是80毫升的液体就好，也可以换成不同口味的液体。 2.将蛋黄打散，加入砂糖，搅拌成乳黄色，像蛋黄酱的样子就好了。 3.加入色拉油，搅拌均匀，再加入咖啡液，搅拌均匀。 4.将过筛好的面粉用网筛分3次筛入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀，避免结块。 5.将蛋白打发到可以立起来的硬度，将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀。 6.将混合好的面糊倒入模具，把整个模具在台面上震几下（20下左右），让里面的空气出来。 7.放入预热至150度的烤箱，烤50分钟左右。 8.时间到后，把蛋糕取出，倒扣在网架上，冷却好后，用小刀沿着侧面划一圈，中心部位用牙签划一圈，蛋糕就从烤模里出来了。 （做法图）
咖啡戚风
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
