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原味华夫饼
蛋清105克，约3个蛋清 蛋黄60克，3个蛋黄 低筋面粉180克 牛奶180克 糖75克 融化黄油30克 原味华夫饼的做法步骤
1.准备材料 
2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离分别放好，蛋黄与30g糖混合 
3.打散搅匀 
4.将牛奶倒入搅拌均匀 
5.倒入融化的黄油搅拌均匀 
6.加入过筛的低筋面粉 
7.搅拌成均匀柔滑的面糊 
8.鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加入15克白糖 
9.打发至细腻状态时再加15克细砂糖 
10.打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖 
11.直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态 
12.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀 
13.再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈） 
14.模具抹一层油，预热一两分钟 
15.倒入面糊 
16.中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来调整）小贴士1、喜欢软一点的可以减少烘烤时间 2、烘烤时需要预热一下，这样效果更好。还有烤前模具需要刷一层油 3、烘烤时不要一直放在燃气灶上，可以适当左右移动一下模具，保证受热均匀，这样上色才均匀，不会出现有的深有的上色浅的问题。我就是忘了 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
