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简单的原味蛋挞
低筋面粉（蛋挞皮）90g 黄油50g 淡奶油60g 牛奶40g 糖粉（或者细砂糖）10g 蛋黄1个 低筋面粉（蛋挞水）3g 炼乳适量 简单的原味蛋挞的做法步骤
1.黄油软化后和面粉一起放入容器里 
2.用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感 
3.揉成一个光滑的面团 
4.把揉好的面团分成6小份 
5.取一份面团，放进蛋挞模具，用手把面团捏的和模具贴合，最上面的要比模具高出一点点，要厚一点，底部可以捏的薄一点 
6.重复上面的方法把剩下的蛋挞皮都做好 
7.在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛，让蛋挞水变得更细腻 
8.在蛋挞皮中倒入蛋挞水，8分满即可 
9.放入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200度，烤15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可小贴士1、制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油 2、制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉 3、具体的温度和时间以自家烤箱的情况为准，烤到蛋挞表面有焦斑就可以了，烤的时候要注意看着 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
