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一串串的培根麦穗面包
面包粉250g 奶粉12g 水145g 酵母3g 橄榄油15g 糖15g 盐5g 一串串的培根麦穗面包的做法步骤 
1.把所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。揉好的面团基础发酵到两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩就表示发酵好了 
2.将发酵好的面团取出排气分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟 
3.醒发好的面团擀成牛舌状翻面旋转90度 
4.对折面团（如图所示），每次对折都要用手掌压实，同时排气 
5.在面团上铺上培根、撒上黑胡椒 
6.对折粘紧，两侧可以不封死 
7.放在铺有油纸的烤盘上于温暖处二次发酵25分钟 
8.将发酵好的面团用剪刀倾斜45度剪口，不要剪断 
9.剪好一个向一侧摆好，交叉摆好，表层刷蛋液 
10.入烤箱，烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾）小贴士用剪刀剪面团的时候要小心，不要剪断上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
