缤纷鲜虾咸派

一般点赞简介这次的派非常的满意，海虾的鲜滑，圆椒的清甜，配合着洋葱的微辣和马苏里拉浓郁的奶香，搭配的非常好，绝对不会让你失望。用料

A派皮材料

低筋面粉150g

蛋黄1个

清水2大勺

黄油75g

盐1g

B蛋奶液

鸡蛋1个

牛奶50g

淡奶油100g

盐1小匙

黑胡椒粉1小匙

葡萄酒1大勺

C辅料

刷饼皮用蛋黄1个

  

缤纷鲜虾咸派的做法步骤

1.准备好派皮的材料

2.将刚从冰箱拿出的黄油切成小块，放进面粉中

3.用双手将面粉和黄油搓匀在一起

4.将蛋黄、水和盐一起加进去

5.用橡皮刮刀轻轻的将所有材料混合，只要混合均匀就可以了

6.和成一个面团

7.将面团擀开成比派模大的面皮，把面皮紧紧的铺在派模里

8.铺好后用擀面杖顺着派托边缘，将多余的面弄掉

9.用叉子在饼皮上插上孔，可以防止在烤的时候膨胀起来，整个模具放进冰箱冷藏松弛20分钟左右

10.取出，在饼皮上铺上一层油纸，在上面放上鹅卵石或是一些豆子之类的东西

11.接着将放有鹅卵石的面饼放进预热至上下火为180度的烤箱，中层，烘烤15分钟

12.15分钟后，将鹅卵石取出，再将面饼放进烤箱烘烤10分钟左右

13.10分钟后，将面饼取出，在面饼表面均匀刷上蛋黄液

14.馅的材料准备好

15.将圆椒、土豆洗干净沥干水切丁备用

16.洋葱切丝，平底锅内倒少许橄榄油，先将洋葱丝倒进去翻炒至软

17.再将鲜虾、圆椒、土豆倒进锅内一起翻炒1分钟，加入葡萄酒，最后加入盐调味即可

18.将制作蛋奶液的所有材料混合均匀，用筛网过筛备用

19.将炒好的馅料平铺在烤好的饼皮上

20.在馅料上洒上马苏里拉芝士

21.再倒上蛋奶液，注意不要倒得太多，要低于周围的派皮一点点

22.最后洒上芝士粉

23.放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-30分钟即可

24.烘烤至派表面颜色金黄即可出炉小贴士1. 在烤好的饼皮上刷上蛋黄液，这样在倒入馅料时汁水才不会渗入饼皮中，让饼皮更酥
2. 在饼皮上压上重物烘烤，是为了防止饼皮在烘烤时膨胀鼓起上传参考作品
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