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咸味的蘑菇芝士蛋挞
A主料 黄油40克 中筋面粉90克 鸡蛋4-6个,根据鸡蛋大小来定 B调料 牛奶25克 dried porcini丁15克 褐色蘑菇(切丁)175克 黄油40克 红洋葱(切碎)80克 蒜头碎1瓣 柠檬汁5毫升 欧芹碎适量 parmesan芝士粉适量 盐和黑胡椒适量 parmesan芝士粉20克 咸味的蘑菇芝士蛋挞的做法步骤1.把40克黄油(室温软化)、90克中筋面粉和20克parmesan芝士粉混合 2.慢慢加入25克牛奶,和成面团(看面团的情况决定要不要再加牛奶),裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟 3.模具涂上一层黄油 4.把面团取出擀薄,用模具在面团上裁出圆形 5.裁好的面皮放在模具里,压好。用叉子在底部戳小洞 6.放入预热165度的烤箱,烤15分钟 7.取30克黄油放入锅内加热熔化 8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒,转中火翻炒15分钟至软 9.放入香菇和剩余黄油,翻炒,淋上柠檬汁,放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味,继续翻炒大约25分钟,等水分收干、蘑菇变软即可关火 10.用调羹舀馅料,如图沿着挞皮周围放一圈 11.中间打个鸡蛋(香菇没用完的话,可在蛋白上撒一些),再撒上芝士粉,烤箱预热180度,烤15-20分钟即可出炉小贴士1、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋,根据蛋挞大小来定 2、蛋挞烤15分钟,蛋黄是流质的,想要吃全熟的可以烤20分钟放凉,就差不多了 3、泡dried porcini的水,可以放在其他菜里,这会很香的上传参考作品 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |