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咸味的蘑菇芝士蛋挞


一般点赞简介这款蛋挞是咸的,而且之前的蛋挞用的是蛋挞水加入蛋挞里,这款蛋挞用的是蘑菇丁和洋葱丁混合、加入黄油和柠檬汁翻炒放入蛋挞里,很好吃哦。
dried porcini香气很浓郁,加上撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的,而蛋挞内里却是嫩滑的流质,吃起来别有风味哦。用料

A主料

黄油40克

中筋面粉90克

鸡蛋4-6个,根据鸡蛋大小来定

B调料

牛奶25克

dried porcini丁15克

褐色蘑菇(切丁)175克

黄油40克

红洋葱(切碎)80克

蒜头碎1瓣

柠檬汁5毫升

欧芹碎适量

parmesan芝士粉适量

盐和黑胡椒适量

parmesan芝士粉20克

咸味的蘑菇芝士蛋挞的做法步骤

1.把40克黄油(室温软化)、90克中筋面粉和20克parmesan芝士粉混合

2.慢慢加入25克牛奶,和成面团(看面团的情况决定要不要再加牛奶),裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟

3.模具涂上一层黄油

4.把面团取出擀薄,用模具在面团上裁出圆形

5.裁好的面皮放在模具里,压好。用叉子在底部戳小洞

6.放入预热165度的烤箱,烤15分钟

7.取30克黄油放入锅内加热熔化

8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒,转中火翻炒15分钟至软

9.放入香菇和剩余黄油,翻炒,淋上柠檬汁,放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味,继续翻炒大约25分钟,等水分收干、蘑菇变软即可关火

10.用调羹舀馅料,如图沿着挞皮周围放一圈

11.中间打个鸡蛋(香菇没用完的话,可在蛋白上撒一些),再撒上芝士粉,烤箱预热180度,烤15-20分钟即可出炉小贴士1、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋,根据蛋挞大小来定
2、蛋挞烤15分钟,蛋黄是流质的,想要吃全熟的可以烤20分钟放凉,就差不多了
3、泡dried porcini的水,可以放在其他菜里,这会很香的上传参考作品
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