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麻辣花生鸡丁披萨
A主料 高筋粉250g 低筋粉50g 无盐黄油15g 鸡蛋液30g 鸡腿1个 麻辣花生1袋 猪肉末适量 B调料 清水130ml 酵母3g 白砂糖30g 新奥尔良腌料3勺 酱油1勺 洋葱适量 黄油适量 蒜末适量 番茄适量 安佳马苏里拉奶酪适量 黑胡椒适量 番茄酱适量 盐适量 披萨草适量 麻辣花生鸡丁披萨的做法步骤 
1.将剥好皮的番茄切成小丁，洋葱也切成小丁 
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒 
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀 
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀 
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中要不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。) 
6.鸡腿洗干净沥干水，去骨和筋膜，鸡腿肉切小块 
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上 
8.把面粉、酵母、糖和盐放入面包机里，倒入清水 
9.选择发面工作档和面 
10.和面到20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面 
11.揉至面团表面光滑，放置发酵至原来的2倍大 
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵 
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和高于底部一点点；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼方便透气 
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180度的烤箱中烤10分钟后取出 
15.将腌制好的肉丁取出 
16.锅置火上放少许油烧热，将肉丁翻炒至熟 
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀 
18.在面皮的酱料上撒上少许马苏里拉奶酪丝 
19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上 
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液 
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉 
22.烤好出炉食用小贴士不喜欢吃辣的可以把花生换成不辣的，上面的辣椒圈可以不要上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
