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绿茶慕斯蛋糕 绿茶清香蛋糕美味
A蛋糕体 低粉100g 色拉油50g 砂糖70g 鸡蛋4个 牛奶85g B慕斯馅 吉利丁片2片 白糖45g 淡奶油200g 黑加仑适量 C装饰 白糖-镜面30g 吉利丁片-镜面1.5片 绿茶粉5勺 绿葡萄适量 彩色糖适量 开水100ml 绿茶慕斯蛋糕 绿茶清香蛋糕美味的做法步骤
1.把准备好的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油无水容器内 
2.待蛋白打起粗泡后加入40g砂糖，打成九分发 
3.把糖、色拉油、低粉、牛奶倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要过分搅拌，不要起筋） 
4.把蛋黄糊和蛋白糊分三次拌匀 
5.倒入模具，轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱170度45分钟 
6.把烤好的蛋糕取出晾凉倒扣 
7.借助牙签来进行蛋糕的分割，分成均等的两片 
8.慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里 
9.淡奶油倒入有绿茶水的盆中，盆底垫冰块，这样利于打发。放白糖打至六分发，打发到原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体 
10.模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油，在上面撒上黑加仑 
11.再放另一片蛋糕片，再倒入余下的那些奶油 
12.镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅拌均匀，放凉，然后均匀倒入蛋糕上 
13.把蛋糕放入冰箱1小时以上，待定型后用吹风机脱模。然后按自己的喜好装饰蛋糕，可以放一些水果或是其它的东西小贴士1、蛋白要倒入无油无水容器内，这样利于打发 2、慕斯蛋糕脱模时，可借用吹风机脱模上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
