宫保鸡丁披萨

一般点赞简介之前就听说过这款披萨，但是没有去吃过，今天就凭自己的想象来做一下吧。考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油，所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油，做出来的效果还是不多的，自我感觉很好，很美味。用料

面粉180克

酵母1小勺

温水120克

黄油15克

马拉里苏奶酪200克

奶油奶酪30克

鸡腿肉500克

腰果100克

淀粉少许

土豆1个

食用油少许

蛋液1勺

糖20克

盐2克

葱适量

辣酱1大勺

料酒1大勺

醋1勺

生抽1勺

  

宫保鸡丁披萨的做法步骤

1.面粉中加入水、盐、糖、酵母揉成面团

2.加入黄油继续揉成光滑的面团

3.面团放置发酵到2倍大，发酵好的面团按压不易反弹

4.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于准备的披萨盘

5.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中整好形。在面皮上用叉子扎一些小孔，放入冰箱饧发

6.取一个碗，加入醋、生抽、糖、辣酱、盐勾兑成汁

7.腰果在煎锅炒制香脆

8.土豆切成小丁

9.把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用

10.鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆

11.土豆丁在煎锅煎至八成熟

12.锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒

13.煸炒至鸡丁变白倒入之前准备的那碗汁

14.煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火放凉备用

15.从冰箱拿出饼皮，边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪

16.放上一层凉透的宫保鸡丁，只要鸡丁，汁就不要了

17.再放上一层马苏奶酪

18.再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度烤15分钟，15分钟后取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可出炉小贴士1、不喜欢太油的，鸡腿肉可以换成鸡胸肉，腰果可换成其他坚果
2、烘烤的温度和时间按烤箱的情况来调整
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