|
柠檬饼干
低筋面粉110g 黄油65g 糖粉50g 新鲜柠檬汁15ML 柠檬皮屑1小勺 盐1/4小勺 柠檬饼干的做法步骤
1.新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑，柠檬皮切屑之前，用小刀把内侧的白色部分刮掉，也就是只要黄色的皮，否则口感会苦涩； 
2.黄油切成小块放在大碗里软化，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀； 
3.把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀； 
4.把低筋面粉筛入搅拌好的黄油里； 
5.再倒入一小勺的柠檬皮屑； 
6.用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团，只要混合均匀就可以了； 
7.把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形； 
8.把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬； 
9.取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在铺有油纸的烤盘上，即可入预热好的烤箱烘焙； 
10.烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤到饼干表面微金黄色即可出炉。小贴士1、柠檬皮屑只要外面的黄色的，白色的部分不要 2、面团只要拌匀即可 上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
