|
清爽哈密瓜慕斯
哈密瓜1/4个 柠檬汁5g 白砂糖60g 淡奶油100g 吉利丁片5g 戚风蛋糕1片 巧克力适量 清爽哈密瓜慕斯的做法步骤 
1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中 
2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟 
3.大火烧开后转小火熬煮，加热的时候要用勺子搅拌避免粘锅 
4.煮好的哈密瓜果酱取出自然冷却，取其中70g装入小碗中待用 
5.吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化 
6.淡奶油打发成厚重且能流动状 
7.用慕斯圈在戚风蛋糕上取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整 
8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏过夜凝固成型。取出后用电吹风吹一下帮助脱模，再装饰哈密瓜球和巧克力片即可小贴士1、蛋糕片尽量压实，贴合慕司圈边缘，避免慕司馅流出。 2、脱模时用电吹风稍加热四周，将慕司放在杯子上，慕思圈轻轻拉下即可轻松脱模。上传参考作品 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
