猪油做的葱油香酥饼干

一般点赞简介今天的饼干使用了猪油，不过，猪油的起酥效果相当不错，吃起来非常的蓬松酥脆，再加上烤的香浓的葱味，口感相当不错。
用料

普通面粉100g

酵母2g

植物油15g

猪油26g

盐3g

玉米淀粉50g

麦芽糖20g

清水45g

葱花12g

  

猪油做的葱油香酥饼干的做法步骤

1.先和水油皮，面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

2.面盆里的材料混合和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时）

3.在发酵面团期间，开始制作油酥面团，面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好）

4.将其混合均匀揉成团备用

5.将发酵好的水油皮面团取出擀成圆形，把油酥面团包入其中

6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置

8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折

9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼

10.再将面皮边角修理整齐

11.用刀具把面皮切割成大小均匀的小方块

12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水

13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可小贴士1、水油皮的水量要视面粉的吸水程度酌情摄入
2、制作酥油面团的油，可随个人喜欢的口味，改换成黄油或植物油，不过口感会不一样
3、没有麦芽糖，可以换成细砂糖或其他糖类
4、烤制饼干时，烤的温度和时间根据自家烤箱情况来调整
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